原料：
鮮蘑菇400克、里脊肉100克、香蔥和姜適量。
調(diào)料：
食用油2大勺、料酒1大勺、醬油1大勺、淀粉1小勺、鹽1小勺、糖1/2小勺。
做法：
1、新鮮的蘑菇放用清水洗幾遍后用鹽水浸泡15分鐘。
2、將洗好的蘑菇，用刀將蘑菇切成片。
3、做一鍋水，誰開后放入蘑菇片炒一下。
4、切點姜絲和青蔥段，里脊肉放入醬油、料酒、香油、淀粉抓勻，腌制十分鐘左右入味備用。
5、鍋熱后放入食用油，油熱后放入姜絲爆香后滑入腌制好的里脊肉片。
6、肉片翻炒變色后放入焯過水的蘑菇片。
8、臨出鍋的時候放入青蔥段翻炒一下就可以出鍋了。