胃病患者食用粗糧應遵循適當、適量原則

    繁忙的工作，加快了城市人群的生活步伐。都市人群中，很多人因為飲食不均衡等各方面原因，或多或少都有現(xiàn)象，經(jīng)常食用粗糧可以增加腸胃的蠕動，所以大多數(shù)人會選擇吃些粗糧。粗糧營養(yǎng)價值固然很高，但是并不是人人都適宜吃，特別是對于有胃病的人群，更須小心謹慎的食用粗糧。
　　胃病患者吃粗糧要謹慎
　　營養(yǎng)專家認為，蕎麥、大豆、玉米、紫米、燕麥、紅薯等粗糧一能消滅膽固醇，二能降低患心血管疾病、糖尿病和癌癥的風險，三能促進消化功能，緩解和平衡腸道菌群。吃粗糧是一種健康新風尚。
　　專家說，十谷粥的搭配方法比較多，比較經(jīng)典的搭配方法是糙米、小米、小麥、蕎麥、燕麥片、黑糯米、薏苡仁、白米、芡實及蓮子，也有加入紅高粱、玉米、山藥、黃豆、綠豆、紅棗、紅豆和枸杞子等配料的。
　　在這些配料中，小米、玉米等會在消化過程中產(chǎn)生酸性物質(zhì)，對于有胃病的人來說，食用后會出現(xiàn)胃中發(fā)酸、胃中發(fā)熱感或反酸，嚴重的還會出現(xiàn)胃痛加重的情況；而糙米、燕麥、高粱等由于含有較多纖維組織，質(zhì)地較硬，對于胃內(nèi)有糜爛、潰瘍的患者可能會加重病情。
　　像糯玉米、豆類等，進食后會產(chǎn)生氣體，從而加重的癥狀。
　　胃病患者“粗糧細做”
　　難道胃病患者就不能碰粗糧了嗎？這十谷粥好處很多，能治，能呢？專家解析說，十谷粥的確有很多保健作用，不能說不能吃。
　　首先，十谷粥中過多的纖維組織對胃病病人來說是不好的，但對于病人來說卻是福音，它可以促進腸道運動，促進腸道有益菌增殖，是一種的通便劑；而且膳食纖維還能與膽汁中膽固醇結(jié)合，促進膽固醇的排出，從而幫助高血脂癥患者降低血脂。
　　另外，由于粗糧較難消化，因此進食后有飽腹感，且真正被吸收的碳水化合物比較少，這一特點對于糖尿病和肥胖病人來說非常有用。還有就是，谷米粗糧與精米相比，含有更多的維生素B1，能夠改善消化功能，對神經(jīng)功能也有一定的保護作用。專家的意見是，好處多多的十谷粥，稍微改變一下做法，也許胃病患者就能對胃口。
　　一般的淺表性胃炎，胃內(nèi)沒有明顯的糜爛和潰瘍，所以還是可以吃十谷粥的，如果覺得有反酸，可以把小米去掉（小米容易引起胃酸增加）。但如果是胃內(nèi)糜爛較明顯或在消化性潰瘍的發(fā)作期，還是不吃為好。
　　如果嫌粗糧太硬，刺激胃黏膜，則可以適當減少糙米、燕麥、高粱的量。另外，還可以采取粗糧細做的方法，使用豆?jié){機將十谷打成漿，這樣就可以在保持維生素的情況下，避免對胃的刺激，但這樣通便及的效果可能會略差一些。
　　吃粗糧原則
　　專家表示，吃粗糧要記得一個原則：除了作為輔助用之外，比如輔助糖尿病，主張多吃，甚至可以用雜糧取代常規(guī)飲食。在飲食上，粗糧都應該放在輔食的位置上，不必每餐都吃。比如想通過它來調(diào)整大便或是，每天1次就可以了。大便及體重正常后，一周吃2-3次就行了。