閩菜的家常菜:雙脆香干炒肉絲

2011/10/6 9:24:59 閱讀數(shù):839 信息分類:食品加盟 編輯:小單

   

    其實(shí),誰(shuí)都會(huì)炒,呵呵!既然是福建山區(qū)小地方算是不錯(cuò)的一道菜,今天咱就炒它,反正是在福建吃的這道“雙脆香干炒肉絲”,也算是閩菜的家常菜吧!其做法如下。 
    原料: 
    西芹條180克、榨菜條80克、香干80克、豬肉絲120克、蔥末5克、姜末5克、鹽2克、雞粉2克、白胡椒粉少許、紹酒15克、水淀粉少許、烹調(diào)油適量。 
    做法: 
    1、漿制肉絲;里面放如少許,鹽、雞粉、胡椒粉和紹酒抓勻; 
    2、然后放入適量水淀粉; 
    3、放入水淀粉后再次抓勻備用; 
    4、調(diào)制碗芡;碗里放入少許鹽; 
    5、再放入雞粉少許; 
    6、撒少許胡椒粉; 
    7、滴入幾滴紹酒; 
    8、倒入適量水淀粉攪勻; 
    9、湯鍋水燒開,把西芹放入汆燙;

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