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之效的肉片炒扁豆

2011/12/16 9:33:59　閱讀數(shù)：855　信息分類：食品招商　編輯：小單

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    今天這個家常菜有健脾和胃、補益氣血之效。
    肉片炒扁豆
    原料：
    里脊肉、大扁豆、姜絲、蔥段、鹽、雞精。
    做法：
    1、里脊肉切片，用一勺蠔油和一勺料酒抓勻；
    2、再加入一勺色拉油拌勻腌制10分鐘；
    3、腌制肉片的空檔，把扁豆洗凈瀝干；
    4、斜切成小段；
    5、鍋燒熱，倒入色拉油，油溫熱的時候下姜絲和蔥段爆香，倒入里脊肉片，快速翻炒至表面變色，盛出備用；
    6、倒入扁豆，用鍋中余油大火煸炒；
    7、倒入一點水，燜煮兩分鐘；
    8、倒入步驟5炒好的里脊肉片，翻炒幾下，調(diào)入鹽和雞精翻炒均勻，出鍋。