扁豆是一種豆類，很多人都喜歡吃，特別是跟肉一起烹飪的時(shí)候，味道會(huì)更好，并且烹飪方法也特別的簡(jiǎn)單。下面就給大家說(shuō)說(shuō)肉片炒扁豆的做法吧，葷素搭配，營(yíng)養(yǎng)健康。
用料
扁豆 1把 豬里脊肉 300克 蠔油 1勺 料酒 1勺 蔥 5克 姜 5克 雞精 2克 色拉油 適量 食鹽 3克
做法
1、將里脊肉切片，用一勺蠔油和一勺料酒抓勻；
2、然后加入一勺色拉油拌勻腌制10分鐘；
3、腌制肉片的空當(dāng)，可以將扁豆清洗干凈，瀝干；
4、斜切成小段
5、鍋燒熱，倒入油，油溫?zé)岬臅r(shí)候放入姜絲和蔥段爆香，然后倒入里脊肉，快速翻炒至表面變色，盛出備用
6、倒入扁豆，用鍋中余油大火煸炒；
7、倒入一點(diǎn)水，燜煮兩分鐘；
8、然后倒入里脊肉片，翻炒幾下，調(diào)入鹽和雞精翻炒均勻，出鍋即可；
菜品特色
這個(gè)肉片炒扁豆，具有健脾和胃，補(bǔ)氣益血的功效。需要養(yǎng)脾胃的朋友，可以多吃些哦。