這款冰花梅醬烤雞翅，是中西合璧的口味，專(zhuān)為那些不勇于接受西餐的中國(guó)胃準(zhǔn)備的。冰花梅醬在廣東這邊比較常見(jiàn)，是一種用白砂糖、酸梅、食醋等原料調(diào)制而成的調(diào)味料，甜口的，有芳香的甜梅姜味兒，多用來(lái)蘸食燒鵝或者其他肉類(lèi)。
我就用這冰花梅醬做腌料，借它酸酸甜甜的口味，經(jīng)過(guò)冰花梅醬腌制的雞翅，味道酸甜適口、鮮美持久，足可以讓人胃口大開(kāi) 另外，通常雞翅的油脂含量較大，采用烤的方法，可以將雞翅中的大量油分拷出來(lái)，使得出爐的雞翅又香又脆，潤(rùn)而不膩，不失為一種健康美味的做法兒。
原料：
主料：雞翅4個(gè)。
配料：彩椒1個(gè)、檸檬1個(gè)、蒜2瓣。
調(diào)料：冰花梅醬2大勺、蠔油1大勺、糖1/2茶匙、鹽1/2茶匙、黑胡椒適量、干燥混合香草少許。
做法：
1、準(zhǔn)備好各種所需材料；
2、雞翅洗凈、用刀在內(nèi)側(cè)劃兩刀，取1/2個(gè)檸檬切薄片，蒜切片；
3、將冰花梅醬、蠔油、糖、鹽、黑胡椒、混合香草混合，涂抹在雞翅外側(cè)，用手充分揉勻后，將雞翅與檸檬片、蒜片一同放入密封袋，腌制過(guò)夜；
4、取出腌制好的雞翅，放在烤架上，剩余的湯汁澆在雞翅上，烤箱170度預(yù)熱，放入中層，烤約50分鐘，10分鐘時(shí)放入切大塊的彩椒，烤至微焦。