解渴生津的藏族酸奶生產(chǎn)步驟
藏族酸奶是深受老少人群喜愛(ài)的食品，其風(fēng)味獨(dú)特，色澤凈白，解渴生津。青海省藏族地區(qū)是牛奶的海洋，從春到夏，從夏到秋，鮮奶源源不斷地流進(jìn)奶桶。用牛奶制成酸奶，是藏族老少喜食的佳品。
制作方法 1.將牛奶煮沸，倒入容器內(nèi)，加入少量酸牛奶作發(fā)酵劑，溫度控制30～40℃，使乳酸菌大量繁殖，將牛奶中的乳糖分解成乳酸。
2.隨著乳酸酸度的不斷增加，牛奶中的酪蛋白開始沉淀，就凝結(jié)成嫩豆腐狀的酸奶，并產(chǎn)生一種芳香氣味，即可食用。
產(chǎn)品特點(diǎn) 色潔白，不僅解暑生津。