肉類休閑食品中的一枝獨秀——“嘟嘟兔”兔肉系列

    隨著人們生活水平的不斷提高，原來以溫飽型為主體的休閑食品消費格局，逐漸向風(fēng)味型、營養(yǎng)型、享受型甚至功能型的方向轉(zhuǎn)化。人們也越來越期待能有一款新的休閑食品，為自己帶來一次前所未有的味覺享受。在2012成都春季糖酒會上記者發(fā)現(xiàn)“嘟嘟兔”兔肉系列休閑食品是由重慶阿興記食品有限公司所生產(chǎn)的，該系列產(chǎn)品包括兔丁、兔絲、兔頭、兔腿、兔肉脯等五大系列13款產(chǎn)品，有藤椒味、芝麻味、XO醬味、燒烤味、黑胡椒味、蜜汁味、陳皮味等味道。謝宇副總裁表示，這款獨特的產(chǎn)品因其醒目的包裝，突出的口感和營養(yǎng)價值，已經(jīng)被越來越多的消費者所喜愛。 
    系出名門，出自名師 
    兔肉屬于高蛋白質(zhì)、低脂肪、少膽固醇的肉類，兔肉蛋白質(zhì)含量高達70%，比一般肉類都高，但脂肪和膽固醇含量卻低于所有的肉類，故對它有“葷中之素”的說法。每年深秋至冬末間味道更佳，是肥胖者和心血管病人的理想肉食。重慶阿興記產(chǎn)業(yè)集團作為農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)，投入巨資，歷經(jīng)三年，終于在2011年成功研發(fā)出全產(chǎn)業(yè)鏈休閑食品“嘟嘟免”。 
    謝宇告訴記者，“首先，從產(chǎn)品的來源上講，我們引進的是法國伊拉原種兔，在空調(diào)房內(nèi)進行培育，播放音樂，并依據(jù)法國標準進行營養(yǎng)配餐，實現(xiàn)更人性化更全面的科學(xué)養(yǎng)殖，同時也確保了產(chǎn)品原料的健康性和安全性。其次‘嘟嘟兔’的口感之所以能夠適宜大眾口味是因為阿興記集團齊聚了西南大學(xué)食品工程學(xué)院的專業(yè)技術(shù)人員以及張正雄等十余位中國烹飪大師，和十幾位食品界技術(shù)專家全程參與和研發(fā)，在產(chǎn)品質(zhì)量上嚴格按照行業(yè)標準來做，因為我們知道，產(chǎn)品想要有強大的生命力，必須有出色的品質(zhì)做�！� 
    產(chǎn)品的生產(chǎn)離不開原料，要想做出符合大眾口味的食品，就要首先確保原材料的安全性和優(yōu)質(zhì)性，否則就只能是巧婦難為無米之炊�！班洁酵谩钡纳�產(chǎn)即要求出自名門，又要求產(chǎn)品出自名師。這樣從源頭到產(chǎn)品封袋包裝，每一道工序都在一個嚴格的標準下進行，同時把廣大消費者對食品質(zhì)量的需求放在位，不計投入，旨在做出高質(zhì)量的產(chǎn)品，這樣的企業(yè)一定會受到越來越多民眾的追捧。  
    的全產(chǎn)業(yè)鏈生產(chǎn)模式  
    近幾年來，食品行業(yè)頻頻爆發(fā)的諸如“瘋牛病”“瘦肉精”“禽流感”等由動物帶來的不安全事件，引發(fā)了消費者和社會各界人士的關(guān)注。消費者在購買食品的時候更多的是關(guān)注。消費者在購買食品的時候更多的是關(guān)注產(chǎn)品的安全性，而不僅是食品的價格。食品健康問題是消費者的問題，是監(jiān)管機構(gòu)的問題，更多時候取決于食品企業(yè)。為了滿足消費者對食品的要求，不同的企業(yè)在食品安全問題上也采取了不同的措施。 
    “嘟嘟兔”特有的全產(chǎn)業(yè)鏈生產(chǎn)模式很好的解決了消費者的擔(dān)憂。謝宇告訴記者：“我們公司產(chǎn)業(yè)鏈接完整：一是擁有占地637畝養(yǎng)殖基地，優(yōu)選兔種；二是優(yōu)質(zhì)肉兔屠宰加工基地；內(nèi)有一本化屠宰車間、有機肥加工廠、污水處理場等輔助配套設(shè)施；三是精深加工基地；位于‘國家農(nóng)業(yè)科技園區(qū)’，內(nèi)有機械化加工車間、綜合車間、大型倉儲和冷藏庫、物流配送中心、產(chǎn)品研發(fā)中心。特別是冷鏈物流嚴格縝密，在肉免加工冷儲物流冷藏車配送市場，各個環(huán)節(jié)環(huán)環(huán)相扣，確保產(chǎn)品新鮮，而且我們的產(chǎn)品經(jīng)過高溫滅菌后真空包裝，開袋即食，安全方便�！� 
    對于全產(chǎn)業(yè)鏈企業(yè)來說，更為重要的是實現(xiàn)一體化運營。重慶阿興記產(chǎn)業(yè)集團就是集餐飲連鎖、農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)開發(fā)、食品精深加工于一體的大型民營集團企業(yè)，完整的產(chǎn)業(yè)鏈實行能夠有效得監(jiān)控并全程追溯，了產(chǎn)品的品質(zhì)。 
    據(jù)了解， 早在2011年春季全國糖酒 商品期間， “嘟嘟兔”展臺人流量達到3萬人，品嘗5萬余袋，與126家全球客商簽訂了共計億元的銷售合同。今年2012年春季糖酒會，“嘟嘟兔”展臺共接待十余萬人次的參觀，與173家經(jīng)銷商簽訂年度銷售協(xié)議，簽約金額近2億元，今年，隨著全自動生產(chǎn)線的引進，“嘟嘟兔”的產(chǎn)品能將提升到年產(chǎn)5000噸，謝宇還表示：“公司有望在未來的兩年時間時，實現(xiàn)3億元的銷售額�！�