補(bǔ)鈣還是天然食品好

隨著“補(bǔ)鈣”理念逐步深入人心，市面上很多打著“高鈣”旗號(hào)的食品受到了越來越多人的追捧。時(shí)下，除了傳統(tǒng)的牛奶、奶粉等食物會(huì)被標(biāo)注“高鈣”，很多零食，如餅干、海苔等也被冠以了“高鈣”的名頭�！案哜}食品”真的名副其實(shí)嗎？到底該不該買呢？
　　事實(shí)上，早在幾年前，相關(guān)部門就對(duì)隨意在食品包裝上添加“高鈣”字樣的企業(yè)進(jìn)行過查處。為此，2008年，衛(wèi)生部還專門出臺(tái)了《食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽管理規(guī)范》，規(guī)定食品企業(yè)首先必須依次標(biāo)出能量和蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈉4種核心營(yíng)養(yǎng)素及其含量。當(dāng)每100克固體食品中鈣含量≥240毫克，每100毫升液體食品≥120毫克時(shí)，才可以標(biāo)注“高鈣”。但這只是告訴消費(fèi)者，該食品中鈣含量達(dá)到了一定量標(biāo)準(zhǔn)。
　　記者在超市采訪時(shí)發(fā)現(xiàn)，市面上的高鈣食品標(biāo)注還是非�；靵y。首先，部分產(chǎn)品依然沒有達(dá)到“高鈣”標(biāo)準(zhǔn)。比如一些號(hào)稱“高鈣麥片”，包裝上標(biāo)明每百克的鈣含量?jī)H為50毫克；其次，在鈣含量上，高鈣產(chǎn)品并沒有表現(xiàn)出明顯的優(yōu)勢(shì)。比如，在超市隨機(jī)挑選了一種高鈣餅干，其100克含鈣量有300毫克。再查看了其他幾款非高鈣餅干，每100克的鈣含量也都在280毫克和290毫克左右。此外，沒有標(biāo)注“高鈣”的食品，鈣含量反而不低。比如，某品牌飲用天然水上標(biāo)注的是每100毫升鈣含量大于等于400毫克，而全脂奶粉每100克的平均鈣含量是920毫克。
　　更值得注意的是，即使真的達(dá)到了“高鈣”的標(biāo)準(zhǔn)，但想借此起到 “補(bǔ)鈣”的作用，也不太可能�！澳门Ｄ虂碚f，本身就是一種含鈣量很高的食物，再往里面加鈣意義不大�！贝筮B營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)副王興國(guó)表示。記者發(fā)現(xiàn)，高鈣牛奶里加的大多是碳酸鈣。這種鈣在人體內(nèi)的吸收效果并不是很理想。在牛奶中加入過多的鈣、鐵、鋅等無機(jī)鹽，如果不能吸收，反而會(huì)對(duì)人體腎臟以及消化系統(tǒng)造成很大負(fù)擔(dān)。與其選擇高鈣牛奶，倒不如選低脂牛奶對(duì)健康更為有利。
　　而零食類的高鈣餅干、高鈣海苔則更是“噱頭”大于功效。上海華東醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科主任營(yíng)養(yǎng)師陳霞飛告訴《生命時(shí)報(bào)》記者，一些食品標(biāo)注“高鈣”字樣，并不見得其含鈣量就高。陳霞飛說，首先，很多人希望借所謂“高鈣零食”來補(bǔ)鈣，并不科學(xué)。因?yàn)殁}的吸收與其他營(yíng)養(yǎng)物的配比也有很大關(guān)系，比如鈣和鎂以2:1的含量同時(shí)攝取，比較容易被吸收；多曬太陽(yáng)可以促進(jìn)人體骨骼維生素D的存積，維生素D可以促進(jìn)鈣吸收。一些餅干雖然含鈣量很高，但是其脂肪含量也很高，這種情況下，鈣就很難被人體吸收。
　　，陳霞飛建議，補(bǔ)鈣的方式還是多在日常飲食中選擇天然的食物比如牛奶和豆制品，其鈣含量能夠滿足一個(gè)人的需要，尤其老豆腐中的鈣含量高，又適合人體吸收；對(duì)于患有乳糖不耐癥的人，則可以選擇飲用酸奶。如果仍然不適，那就只能多吃些鈣片，但是用零食來補(bǔ)鈣，意義實(shí)在不大，千萬不要迷信“加鈣”、“高鈣”。