懂方法 才能品出豆?jié){的營(yíng)養(yǎng)

    豆?jié){，大江南北都受歡迎的營(yíng)養(yǎng)飲品，由豆子為原料制作，是不少人的早餐飲品�，F(xiàn)在，不少家庭在早上都會(huì)自己制作豆?jié){飲用，可是，你知道喝豆?jié){時(shí)的注意事項(xiàng)嗎？不懂方法，不僅喝不出豆?jié){的營(yíng)養(yǎng)與美味，甚至?xí)�危害到健康�?BR>    （1）一定要將豆?jié){徹底煮開(kāi)，否則會(huì)發(fā)生惡心、嘔吐、腹瀉等中毒癥狀。當(dāng)豆?jié){煮至85~90℃時(shí)，皂素因受熱膨脹而產(chǎn)生大量氣泡，易出現(xiàn)“假沸現(xiàn)象”,如果此時(shí)誤以為豆?jié){已煮沸去毒，吃了以后就容易發(fā)生惡心、嘔吐、腹瀉等血細(xì)胞凝集素中毒癥狀。當(dāng)家庭自制豆?jié){或煮黃豆時(shí)，應(yīng)在100℃（煮開(kāi)）的條件下，加熱約10分鐘之后，才能放心地食用。
    （2）豆?jié){中不能沖入雞蛋。因?yàn)殡u蛋清會(huì)與豆?jié){里的抗胰蛋白酶因子結(jié)合，從而不利于人體消化吸收。
    （3）不要空腹飲豆?jié){。空腹飲用豆?jié){，豆?jié){里的蛋白質(zhì)大都會(huì)在人體內(nèi)轉(zhuǎn)化為熱量而被消化掉，不能充分起到補(bǔ)益作用。同樣的道理也不要空腹喝牛奶。
    （4）不要用保溫瓶?jī)?chǔ)存豆?jié){。用保溫瓶?jī)?chǔ)存豆?jié){，經(jīng)過(guò)3~4個(gè)小時(shí)即可使豆?jié){酸敗變質(zhì)而不能飲用。
    （5）不要過(guò)量飲豆?jié){。一次飲用豆?jié){過(guò)多，易引起過(guò)食性蛋白質(zhì)癥，出現(xiàn)腹脹、腹瀉等不適反應(yīng)。由于豆?jié){的蛋白含量豐富，易導(dǎo)致細(xì)菌繁殖，飲用新鮮并煮透的豆?jié){。