用心經(jīng)營(yíng)走出食品產(chǎn)品的銷售淡季

    根據(jù)經(jīng)營(yíng)經(jīng)驗(yàn)，我認(rèn)為食品經(jīng)營(yíng)淡季主要集中在夏季和節(jié)后。每到這時(shí)，我就會(huì)特別用心的去做生意，基本做到淡季不淡。
    招：注意食品店面擺設(shè)，讓人有好心情。
    經(jīng)營(yíng)者要盡可能的為顧客營(yíng)造寬松的購(gòu)物環(huán)境，激發(fā)顧客的購(gòu)買欲望。首先要精心布置店面，使店內(nèi)整潔、明亮，商品擺放整齊有序。其次盡量將食品產(chǎn)品單獨(dú)擺放在一個(gè)顯眼位置的柜臺(tái)。再次，適當(dāng)調(diào)整食品品牌，如購(gòu)進(jìn)一些含有薄荷等添加物的低焦油含量的食品，適當(dāng)增加消署解熱飲料，滿足購(gòu)買者的不同需要，推動(dòng)食品銷售等。
    第二招：抓住進(jìn)店的每一位顧客，服務(wù)要熱情周到。
    許多客戶進(jìn)店購(gòu)物一般沒(méi)有明確的目標(biāo)，多是抱著轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)看的思想，但這部分顧客中有的是即時(shí)購(gòu)買者，有的可能是在走親訪友前進(jìn)店轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)，如果經(jīng)營(yíng)者能夠熱情的向他們推介，很可能有意外的收獲。因此只要顧客進(jìn)了店門，經(jīng)營(yíng)者就要真誠(chéng)熱情、笑臉相迎。這其間要仔細(xì)觀察顧客，主動(dòng)向顧客介紹食品的產(chǎn)的、價(jià)格和吸味等信息，做到有問(wèn)必答，調(diào)動(dòng)購(gòu)買者的購(gòu)買欲。
    常言道：貨賣堆山。食品品種齊全、貨源充足可以吸引更多的顧客。經(jīng)營(yíng)者要根據(jù)平時(shí)的購(gòu)買情況，盡量多采購(gòu)一些商品，包括不同品牌、不同價(jià)位、暢銷的、剛推出的新品等，滿足不同的購(gòu)買群體。
    第三招：建立穩(wěn)定的客戶群，基本銷量不受影響。
    首先針對(duì)穩(wěn)定的企事業(yè)、社會(huì)團(tuán)體等固定購(gòu)買群體，發(fā)行食品會(huì)員卡，讓他們?cè)谫?gòu)物中得到區(qū)別于非會(huì)員的服務(wù)，使其認(rèn)為自己受到重視和尊重。其次采取主動(dòng)出擊，逢年過(guò)節(jié)贈(zèng)送小禮品，發(fā)短信問(wèn)候等，建立良好的客情關(guān)系，并根據(jù)客戶需要，做到及時(shí)送貨上門，這部分購(gòu)買群體的相對(duì)固定性。要有意識(shí)的搜集婚喪嫁娶、修屋造房之類的信息，主動(dòng)上門和顧客聯(lián)系業(yè)務(wù)，建立更多穩(wěn)定的客戶群。