在人們追求健康食品飲料成為時代主旋律的今天，活性乳酸菌飲料逐漸成為飲料市場主打，這張 “”被各個飲料企業(yè)爭相應(yīng)用，連超市促銷員都深有感觸地說，2012年是乳酸菌飲料年。
活菌飲料成消費新寵
餐后來一瓶活性乳酸菌飲料已經(jīng)成為很多日常工作繁忙的人的生活習(xí)慣，我們在市場上看到的乳酸菌奶制品除了老產(chǎn)品飲樂多、養(yǎng)樂多等占據(jù)市場，眾多原本乳品王國的“霸主”都紛紛轉(zhuǎn)戰(zhàn)“活性乳”.目前，光明、蒙牛、伊利等國內(nèi)幾大乳企已經(jīng)形成多足鼎立的市場格局。
編者認為，相對碳酸等飲料，活性乳酸菌飲料通常是零脂肪、富含活菌并且添加了膳食纖維，對于一些想要保持身材的女孩子來說非常合適，所以，活性乳酸菌飲料能夠幫助消費者保持身材等健康功效和理念，是它受到不少人青睞的重要原因。
活菌數(shù)量成競爭賣點
在激烈的市場競爭中，菌群數(shù)量成為了廠商吸引消費者眼球的手段。越來越多的品牌酸奶都標明了單位活性益生菌數(shù)量。不少消費者在選購活性益生菌的時候，通常會參考產(chǎn)品包裝上標注的活性菌數(shù)量。除了活性菌數(shù)量，很多商家在外包裝上對菌種也進行了標注。不少乳酸菌飲料的外包裝上還有“能加速腸道蠕動”、“促進腸道”等宣傳語。不過，大部分消費者對商家標注的菌類并不了解。
乳酸菌飲料
不過有業(yè)內(nèi)人士表示，雖然說剛出廠的產(chǎn)品中含有50億甚至100億個活性菌，但大部分“益生菌”缺乏耐酸性，無法到達腸道發(fā)生作用。如果商家的銷售環(huán)境無法保障低溫，活性益生菌就會在存放過程中大量死亡。另外，隨著時間延長，活性乳酸菌飲料的活性會逐漸降低，時間過長乳酸菌會死亡，營養(yǎng)價值也隨之降低。這也是消費者在選購益生菌酸奶要注意考慮的要素。