從飲食細節(jié)開始減少塑化劑的危害

    近期關(guān)于塑化劑的報道鋪天蓋地，一時間消費者開始陷入了由塑化劑引起的“恐怖”氛圍中，那么塑化劑究竟是什么呢？它主要應(yīng)用在哪里以及對人體的危害和降低塑化劑的危害的方法有哪些？以下將為您一一解讀。
    塑化劑，是用于添加到塑料聚合物中增加塑料的可塑性的加工助劑。增塑劑中常使用的是 DEHP（鄰苯二甲酸二酯），它主要用在PVC（聚氯乙烯）塑料制品中，例如保鮮膜、食品包裝、玩具、導(dǎo)管、輸液袋等等。臺灣大學(xué)食品研究所教授孫璐西曾經(jīng)表示，塑化劑DEHP毒性比三聚氰胺毒20倍。
    衛(wèi)生部衛(wèi)生行業(yè)科研專項食品安全項目首席科學(xué)家吳永寧教授指出，鄰苯二甲酸二酯的分子結(jié)構(gòu)與激素類似并可以模擬雌激素的效應(yīng)，被稱為“環(huán)境內(nèi)分泌干擾物”，或者“環(huán)境雌激素”。若長期食用有可能引起生殖—內(nèi)分泌系統(tǒng)異常，包括人體激素失調(diào)和免疫力下降，男性雌性化，造成孩子性別錯亂，包括生殖器 變短小、性征不明顯，誘發(fā)兒童性早熟，甚至存在致畸和致癌的風(fēng)險。
    吳永寧強調(diào)，增塑劑顧名思義就是為增加塑料可塑性而添加其中的加工助劑，是塑料添加劑。因此，它不是食品原料，也不是食品添加劑，嚴禁違法直接添加到食品中。由于使用增塑劑的塑料產(chǎn)品在生活中很普遍，鄰苯二甲酸酯類物質(zhì)也就在空氣、水、土壤等環(huán)境中廣泛存在，可通過呼吸道、消化道和皮膚吸收進入人體。如果身體中僅存在微量的增塑劑，對人體產(chǎn)生危害的風(fēng)險不大，不需要。目前許多國家的大氣、湖泊、河流和土壤中，確實也已經(jīng)檢測出不同濃度的鄰苯 二甲酸酯。食品在儲存過程中也會有微量增塑劑從包裝材料中遷移到食品中，但合格的塑料包裝材料遷移量不應(yīng)超出有關(guān)標準。
    “按照現(xiàn)代社會的生活方式，完全躲開鄰苯二甲酸酯類物質(zhì)幾乎是不可能的，但也沒必要過度緊張，因為正常生活中接觸到的增塑劑對人體產(chǎn)生危害的風(fēng)險可以忽略�！眳怯缹幷f。為降低經(jīng)過食物攝取鄰苯二甲酸酯類物質(zhì)，吳永寧建議，日常生活中要改變一些生活習(xí)慣。，在選用食品容器時，如可以少用塑料材質(zhì)，改用高質(zhì)量的不銹鋼、玻璃和陶瓷容器為主。第二，保存食品用的保鮮膜宜選擇不添加塑化劑的材質(zhì)，并避免將保鮮膜和食品一起高溫加熱，而且少用保鮮膜、塑料袋和耐油紙等包裝和盛放食物。第三，盡量避免用塑料容器或塑料袋裝食用油和含油食品，在飲用熱水、熱湯、茶和咖啡等時少用更好。第四，盡量少用塑料容器放食品在 微波爐中加熱，因為微波爐加熱時溫度相當高，油脂性食品更會加速塑化劑的溶出。