復合的、雙蛋白飲料成市場新寵

    近年來，我國植物蛋白飲料處于高速發(fā)展階段，傳統(tǒng)的杏仁露、核桃露依然占據(jù)著地位。而豆奶、花生、椰子汁等植物蛋白飲料也已經(jīng)出現(xiàn)并且呈現(xiàn)多元化發(fā)展趨勢。隨著消費者生活水平的提高，人們對飲食提出了更高質(zhì)量的要求，單一的植物蛋白飲料已經(jīng)不能滿足消費者挑剔的目光了。因此復合口味的蛋白飲料和雙蛋白飲料逐漸成為當今人們熱衷的飲品。
　　復合口味的蛋白飲料一般都是在原有的植物蛋白飲料基礎上再加入另一種物質(zhì)，達到雙重口味的目的。比如，花生奶茶，在原有的花生奶基礎上加入紅茶原料，將花生與紅茶的有效成分結(jié)合起來。使這款飲料擁有了紅茶的茶香，同時紅茶還可以抑制花生的腥味。這樣香味更加的濃郁、口感更加的柔和。紅棗核桃露是將核桃和紅棗郵寄成分結(jié)合起來的一種飲品。
　　而雙蛋白飲品則是在奶的基礎上，加入植物蛋白。將動物蛋白與植物蛋白有機結(jié)合起來，口味獨特、營養(yǎng)豐富的雙重蛋白飲料。這款飲料產(chǎn)品穩(wěn)定性好、無分層、無沉淀，同時具有一定的保健作用。比如紅棗奶，就是將紅棗精華融入到牛奶中，與牛奶的濃郁奶香味相結(jié)合，賦予產(chǎn)品特有的風味。
　　蛋白飲料產(chǎn)品正在向著天然、健康、營養(yǎng)的方向發(fā)展。在未來，植物蛋白飲料將更加注重產(chǎn)品的營養(yǎng)、口感。口味也逐漸偏向低糖、無糖或者復合口味發(fā)展。隨著消費者對五谷雜糧等養(yǎng)生保健食品的認同，五谷雜糧類的蛋白飲料將會是未來發(fā)展的趨勢。