生菜大明蝦具體烹飪步驟

2013/2/11 8:44:37 閱讀數(shù):704 信息分類:食品代理網(wǎng) 編輯:會平
    美味年夜飯之生菜大明蝦,在充滿歡樂的家庭宴會餐桌上,有肉有魚怎么能沒有蝦呢?那天今天為大家介紹的是生菜大明蝦的制作秘方,趕快收藏起來吧。
    做這道生菜大明蝦所需的配料有:
    明蝦750克、生菜700克、火腿50克、雞蛋100克、番茄200克、香菜10克、味精10克、黃酒8克、鹽15克、姜5克、大蔥20克、芝麻醬8克、番茄汁8克。
    具體烹飪步驟:
    1. 將明蝦清洗干凈,用碟子盛起,加入黃酒、精鹽、姜、蔥,拌勻,放入蒸籠蒸約7分鐘取出;
    2. 將蝦去殼開兩邊,去掉蝦腸,用碟子裝起來,另用碗盛菜油、味精,精鹽調(diào)勻投入蝦肉拌勻;
    3. 蒸2個雞蛋,熟后去殼,開兩邊,蛋黃留著備用,蛋白切薄片,長約4厘米;
    4. 將火腿切片備用;
    5. 將生菜切件放碟墊底;
    6. 將番茄去皮切成片,放在生菜上面,再把蝦一片片擺在番茄上面,在蝦面中間擺著蛋白片、火腿片,每片要相連,碟邊伴香菜,擺放時要注意整齊;
    7. 將蛋黃放在砧板上用刀磨爛,用碗盛起,用菜油慢慢開勻,以沒有粒狀為佳,然后加入精鹽、味精、芝麻醬、番茄汁拌勻分成2碟跟蝦同上席;
    美食貼士:生菜、蝦醬可提早先開好放入冰箱,食時才取出更佳。
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