今天給大家介紹一道利用吃剩下的紫薯制作而成的，具有抗衰老功效的紫米飯。紫薯中含有的花青素，是抗衰老和的明星食品。作為薯類食品中的一類，期間早餐和晚餐都可以用紫薯代替主食食用。如果蒸好的紫薯一頓吃不完，那不不妨用它煮一碗紫米飯，米飯里增加了紫薯的成分，普通的白米飯也就具有了抗衰老的功效，同時(shí)加入了紫薯的粗纖維能夠幫助腸道運(yùn)動(dòng)，讓精糧米飯變得具有粗糧主食的效果，適合期間食用。
紫薯米飯
期間的主食要精致、令信滿足。小小的一個(gè)改變，就可以讓出鍋的米飯變成淡紫色，不但更加健康，而且讓人賞心悅目。如果你喜歡這種吃法，每頓吃紫薯的時(shí)候不妨特意留一點(diǎn)別全吃完，不用太多，湯匙一大匙的量就可以了。
紫薯米飯的材料：
一杯米，蒸煮好的紫薯20g左右，水適量 紫薯米飯的做法：
紫薯米飯的做法：
1、取一個(gè)紫薯洗凈，煮熟或者蒸熟備用；
2、從熟紫薯上用湯匙挖一大塊下來，并碾碎；
3、白米淘洗干凈，加平時(shí)煮飯的水量，將紫薯泥也一起倒入電飯鍋中；
4、用筷子或者勺子將薯泥攪散，讓紫色均勻的分布在水里；
5、按下煮飯鍵，和煮普通的米飯一樣等待出鍋即可。
小貼士：
1、蒸熟的紫薯比較干，口感不是特別細(xì)膩，煮熟的紫薯比較濕潤(rùn)，口感要好些，但煮的過程中部分花青素會(huì)融入水中損失掉了；
2、紫薯用勺子挖下來之后要在案板上先碾一遍，碾成細(xì)膩的薯泥，這樣再倒入水中的時(shí)候才容易化開；
3、紫薯泥倒入水中后要攪散，不要讓薯泥結(jié)塊，這樣才能讓紫色均勻的分布在米飯中，煮好的飯只能看到米粒，看不到紫薯。