苦蕎茶，是一種非傳統(tǒng)意義上的茶（綠茶、紅茶、黑茶、白茶、花茶等），嚴(yán)格來(lái)說(shuō)屬于炒米茶�？嗍w茶是將苦蕎的種子苦蕎米經(jīng)過(guò)篩選、烘烤等工序加工而成的沖飲品，沖泡幾次過(guò)后，可以用來(lái)嚼食，味道不苦，而且還會(huì)有類(lèi)似于餅干的麥香味，香醇可口。
有的朋友就會(huì)問(wèn)了，沖泡過(guò)后的苦蕎茶粒還有功效嗎？回答是肯定的。苦蕎中不僅富含其他糧食作物中幾乎沒(méi)有的蘆丁及硒元素，同時(shí)還含有18種氨基酸、9種脂肪酸、豐富的膳食纖維、葉綠素、粗蛋白、碳水化合物、礦物質(zhì)及微量元素，含量合理，并且不含糖和膽固醇。其營(yíng)養(yǎng)成分更是遠(yuǎn)遠(yuǎn)優(yōu)于大米、小麥、玉米、大豆和肉類(lèi)等普通食物，屬于的珍貴營(yíng)養(yǎng)食品。
苦蕎茶
祖國(guó)醫(yī)學(xué)《本草綱目》記載：苦蕎麥味苦，性平寒，益氣力，續(xù)精神，利耳目，有降氣寬腸健胃的作用�，F(xiàn)代臨床醫(yī)學(xué)觀(guān)察表明，苦蕎粉及其制品具有降血糖，降血脂，增強(qiáng)人體免疫力的功效，對(duì)于糖尿病、高血壓、高血脂、冠心病、中風(fēng)等病人都有輔助作用。這些作用都與苦蕎麥中含有的八大營(yíng)養(yǎng)成分有關(guān)。