高血壓患者應適當?shù)难a充鉀元素，這樣有助于病情的控制，對血管有調節(jié)作用，可以預防中風的發(fā)生。這里所說的“三干”指的是三種干菜，即干冬菇、干銀耳、干辣椒，這三種干菜里含有豐富的鉀元素。高血壓患者可以常吃這三種干菜，有助于高血壓的控制。
在眾多食品中，除了黃豆，含鉀的竟然是三種干菜—干冬菇、干銀耳和干辣椒。中國養(yǎng)分學會常務理事李淑媛教授說，這三種干菜每１００克的含鉀量都超過１０００毫克，遠遠超過了其他食品的含鉀量，經常吃吃這三種食品，就不用擔心身體鉀元素攝進過少。含鉀量的之所以是三種干菜，由于這三種蔬菜在新鮮的時候含鉀量就很高，做成干菜以后，比從前更加濃縮了，但是鉀的含量卻一點也沒有減少和破壞，因此成為了含鉀量的三種食品。
我們在拌蔬菜的時候，可以偶然放一些干辣椒，不但可以補鉀，還能起到提味的作用。而對于干冬菇和干銀耳，可以簡略水發(fā)后，蒸著吃或者煲湯，這樣更利于鉀的吸收。對于心腦血管病患者可以選擇這樣的飲食。但是假如同時有腎病腎衰的患者，則盡量不要這么吃，由于慢性腎衰患者腎臟調節(jié)鉀代謝的才華顯著下降，難于堅持鉀代謝的平衡，而涌現(xiàn)高鉀血癥。
控制高血壓，讓我們從“三干”做起。