防患于未然，吃魚的幾個(gè)錯(cuò)誤方法要知道

    魚因?yàn)槠涿牢逗蜖I養(yǎng)，歷來受到廣大市民的喜愛。吃魚的好處很多，但是如果食用不恰當(dāng)，也會(huì)給人體健康造成危害，嚴(yán)重者還會(huì)威脅到生命。下面的這幾個(gè)常見的錯(cuò)誤吃法，趕緊看看吧，要防患于未然。
　　活殺現(xiàn)吃殘留毒素危害身體
　　一般人都認(rèn)為吃魚越新鮮越好，因此都比較喜歡活殺先吃。認(rèn)為這樣才能魚的鮮美和營養(yǎng)。但這卻存在一個(gè)很嚴(yán)重的誤區(qū)，無論是人工飼養(yǎng)的魚類或者野生的魚類，體內(nèi)都含有一定的有毒物質(zhì)。
　　活殺現(xiàn)吃，于體內(nèi)的有毒物質(zhì)往往來不及排除，魚身上的寄生蟲和細(xì)菌也沒有完全死亡，這些殘留的毒素很可能會(huì)對身體造成危害。
　　此外，活殺現(xiàn)吃的魚蛋白沒有完全分解，營養(yǎng)成分不充分，口感也并非。
　　建議：
　　購買活魚回家后可以用清水養(yǎng)傷一兩天再殺，已經(jīng)殺死的魚則用清水浸泡一小時(shí)左右，以盡量發(fā)揮魚身上的剩余毒素，降低有毒物質(zhì)對身體的傷害。
　　烹飪在魚死亡數(shù)小時(shí)后進(jìn)行，因?yàn)榉胖靡欢螘r(shí)間后，魚肉的結(jié)締組織開始逐漸軟化，肉品也變得味美鮮香，此時(shí)烹飪，味道。
　　不可否認(rèn)，魚的確是很好的健康食品，但食魚有道，才能對你的健康真正有益。
　　生吃魚片易得“肝吸蟲病”
　　很多人都喜歡生魚片的鮮嫩美味，殊不知吃魚片對肝臟很不利，極易感染肝吸蟲病，甚至誘發(fā)肝癌。
　　根據(jù)專家介紹，肝吸蟲病是以肝膽病變?yōu)橹鞯囊环N寄生蟲病，人通過吃生或半熟的含肝吸蟲活囊蚴的淡水魚蝦和淡水螺類被感染的幾率極高，目前我國僅在廣東省就有數(shù)以百萬計(jì)的肝吸蟲患者，其中不少人正是因?yàn)樯�吃魚蝦而染病。
　　其臨床癥狀以疲乏、上腹不適、、、腹瀉、肝區(qū)隱痛、肝腫大、頭暈等較為常見，嚴(yán)重感染者在晚期可造成肝硬變腹水，甚至死亡。
　　提醒：
　　不少人認(rèn)為用醬料和醋拌過，就能殺死其中的肝吸蟲，可以放心食用，但是事實(shí)上一般的調(diào)味品，如醬油、醋、芥末、酒精等都不能將它們殺死，就算把魚片投入90℃熱水中，煮的時(shí)間不足也不能將之殺死。
　　因此生魚片還是少吃為妙。另外，值得注意的是，肝吸蟲寄生在人體內(nèi)，剛開始幾乎沒有任何癥狀，有些人甚至十幾年都感覺不到它的存在，但是當(dāng)發(fā)現(xiàn)的時(shí)候已經(jīng)為時(shí)已晚。建議長期嗜吃生魚片的人到醫(yī)院檢查，確診是否感染。
　　擅吃魚膽解毒不成反中毒
　　魚膽是一味中藥，中醫(yī)常用它來目赤膽痛、喉痹、惡瘡等癥。
　　民間也因此流傳吃魚膽可以、明目止咳的說法，所以盡管魚膽味苦，總有人躍躍欲試。擅吃魚膽極其危險(xiǎn)，極易引發(fā)中毒甚至危及生命。
　　專家指出，魚的膽汁中含有水溶性“鯉醇硫酸酯鈉”等具有極強(qiáng)毒性的毒素，這些毒素耐熱，也不容易被酒精所破壞，因而無論將魚膽烹熟、生吞，或是用酒送服，均可發(fā)生中毒。
　　魚膽中毒發(fā)病快，病情險(xiǎn)惡，病死率比較高奧，中毒較輕者表現(xiàn)為惡心、嘔吐、、腹瀉等癥狀，嚴(yán)重者會(huì)出現(xiàn)肝大、黃疸、肝區(qū)壓痛、少尿或無尿、腎區(qū)叩痛等癥狀，如果搶救不及時(shí)，可造成肝腎功能衰竭直至死亡。
　　而患者中毒程度一般與魚膽的膽汁多少有關(guān)，因此吞食較大魚的膽更易發(fā)生中毒。
　　提醒：
　　個(gè)人千萬不能擅吃魚膽，有食用要求的患者應(yīng)在中醫(yī)指導(dǎo)下合理攝入。
　　空腹吃魚可能導(dǎo)致“痛風(fēng)”
　　在風(fēng)潮日盛的今天，不少人只喜歡吃菜不吃飯，空腹吃魚更是司空見慣的事情。但這卻很可能導(dǎo)致痛風(fēng)發(fā)作，痛風(fēng)是由于嘌呤代謝紊亂導(dǎo)致血尿酸曾加爾引起組織損傷的疾病。
　　而且絕大多數(shù)魚本身富含嘌呤，如果空腹攝入含有大量嘌呤的魚肉，卻沒有足夠的碳水化合物來化解，人體的酸堿平衡就會(huì)失調(diào)，容易誘發(fā)痛風(fēng)或者加重痛風(fēng)病人的額病情。
　　建議：
　　個(gè)人在吃魚肉前可先吃一些含碳水化合物的低脂食品，如雜糧粥、蕎麥粉、芋頭等墊底，用餐中間也可食用一些含淀粉的菜肴，如蒸甘薯、甜玉米、馬鈴薯等，以此平衡體內(nèi)酸堿度，減輕嘌呤的危害，起到保護(hù)身體健康的作用。