以花生為原料的休閑食品受到了廣大消費(fèi)者的喜愛(ài)，如魚(yú)皮花生、酒鬼花生等都具有各地代表特色，下面為大家介紹的是怪味花生豆的制作方法，怪味花生豆也是近年來(lái)比較受消費(fèi)者歡迎的休閑食品之一。
原料：
花生豆150克 白砂糖70克 清水60克 鹽1/4小勺 花椒粉2小勺 辣椒粉1小勺 孜然粉1/8小勺 熟淀粉適量
做法：
1.將提前烤熟的花生豆剝?nèi)ゼt衣；
2.在炒鍋中倒入清水以及白砂糖，中小火開(kāi)始熬制糖漿；
3.熬制糖漿期間，要不時(shí)用木鏟朝一個(gè)方向攪拌，以防糊底；
4.待糖漿逐漸變得粘稠，冒出許多泡泡且顏色微黃時(shí)，轉(zhuǎn)小火；
5.依次將鹽、花椒粉、辣椒粉以及少許的孜然粉倒入鍋中；
6.接著用木鏟朝一個(gè)方向不停攪拌至調(diào)味料與糖漿完全混合；
7.此時(shí)把事先準(zhǔn)備好的花生豆和叮熟的淀粉倒入鍋中；
8.快速翻拌至完全粘裹上調(diào)味料糖漿，即可關(guān)火；
9.盛出徹底放涼后就可以吃了；
制作怪味豆的八大注意事項(xiàng)：
1.制作時(shí)一定要使用熟花生豆，這樣做出來(lái)的口感才香酥，烘烤或者油炸的花生豆都可以；
2.熬制糖漿時(shí)，切記用木鏟不時(shí)的朝一個(gè)方向攪拌一下，以防糊底；
3.熬制糖漿變得粘稠且顏色微微發(fā)黃并冒出許多泡泡時(shí)，要把燃?xì)庠钷D(zhuǎn)成小火，以防火力過(guò)猛把糖漿熬糊；
4.要把鹽、花椒粉、辣椒粉以及少許的孜然粉全部倒入鍋中后再攪拌，不要倒一種調(diào)料就攪拌一次；
5.和花生一起倒入的淀粉要提前用微波爐叮熟，否則會(huì)有生粉味（淀粉一定要提前用微波爐高火叮1-2分鐘）；
6.剛剛做好的怪味豆是粘連在一起的，可趁熱用手掰開(kāi)即可；
7.要等其自然冷卻之后再食用，這樣才有香酥的口感；
8.已經(jīng)制作好的怪味豆要放進(jìn)密封的保鮮盒內(nèi)進(jìn)行儲(chǔ)存，否則做受潮口感變皮就不好吃了。