速凍食品近幾年的發(fā)展非�？�，這和人們生活節(jié)奏的變化有比較大的關(guān)系，以前家家戶戶會包餃子、切饅頭、做湯圓，現(xiàn)在基本都被速凍類食品所取代。品牌當(dāng)中要以三全、思念、龍鳳、灣仔碼頭等全國性品牌為代表。當(dāng)然地方性品牌也是比較多的。三松服務(wù)的
李氏速凍食品就是黑龍江的一個區(qū)域性品牌，經(jīng)過將近20年的發(fā)展，從作坊到工廠化，從街頭巷尾口碑到黑龍江著名商標(biāo)，尤其近三年，李氏食品經(jīng)歷了品牌的飛躍式增長，在哈爾濱市場湯圓、粽子品類中一枝獨(dú)秀。快速的發(fā)展與李氏導(dǎo)入品牌化運(yùn)作關(guān)系密切。
從專注湯圓到民俗節(jié)慶食品專家
李氏食品是以湯圓為基礎(chǔ)發(fā)展起來的，湯圓無論品質(zhì)、銷量，還是口碑都具有一定的市場基礎(chǔ)，然而由于湯圓的淡旺季太過于明顯，銷量主要集中在春節(jié)前后，難以常態(tài)化。在這樣的背景下，李氏找到三松公司，希望通過對李氏品牌進(jìn)行重新定位，來找到一條既能繼承李氏原有的優(yōu)勢，又能夠帶來新的銷售增長點(diǎn)，讓企業(yè)能夠?qū)崿F(xiàn)常態(tài)化運(yùn)作。經(jīng)過長達(dá)2個月的市場調(diào)研工作，三松公司提出了“一個戰(zhàn)略、兩個升級、三個調(diào)動”的十二字品牌方針，李氏不僅僅是湯圓專家，更應(yīng)該是中國民俗節(jié)慶食品的專家，升級產(chǎn)品結(jié)構(gòu)和渠道結(jié)構(gòu)，調(diào)動明星產(chǎn)品的明星作用，調(diào)動消費(fèi)者對李氏的熱性、調(diào)動經(jīng)銷商的積極性。于是，在節(jié)慶民俗食品專家的品牌定位下，我們針對端午節(jié)開發(fā)了系列棕品，針對中秋節(jié)開發(fā)了系列月餅，并且導(dǎo)入了常態(tài)化的產(chǎn)品，包子饅頭以及餃子，以及將湯圓的消費(fèi)人群進(jìn)行區(qū)分，針對追求高品質(zhì)講究健康飲食觀念的高端消費(fèi)群體，開發(fā)了橄欖油系列，這也是在目前同質(zhì)化湯圓產(chǎn)品中的一大創(chuàng)新，這一橄欖油系列湯圓的推出，即刻確立了李氏作為專注民俗食品產(chǎn)品研發(fā)方面的和，形成了對民俗食品專家定位的有力支持。經(jīng)過兩年的市場實踐反饋，各品類的銷量年年增長，在黑龍江區(qū)域、李氏民俗食品專家的品牌整體影響得到了深入體現(xiàn)。
三架馬車同時驅(qū)動市場
品牌營銷的成功關(guān)鍵一手抓產(chǎn)品、一手抓渠道。產(chǎn)品線的延伸為李氏食品的發(fā)展帶來了新的銷售增長點(diǎn)，面對品牌競爭的不斷加劇，李氏要取得更大的市場份額，清晰的渠道規(guī)劃是決勝的關(guān)鍵。為此三松提出了“一個市場、三架馬車”的基地市場渠道戰(zhàn)略綱要，李氏要強(qiáng)化總部對哈爾濱基地市場的掌控作用，通過哈爾濱省會市場樣板的打造，來造成對黑龍江市場的輻射與影響。同時加大對商超、團(tuán)購、流通三架馬車的市場拓展力度，目前，李氏已占據(jù)了哈爾濱大部分商超渠道，并且與數(shù)百家企業(yè)達(dá)成禮品合作，同時完成了流通市場的密集布點(diǎn)。而對外圍市場的拓展，三送提出“打點(diǎn)帶面、兩頭夾擊”的渠道拓展思路，在黑龍江形成了以哈爾濱、大慶、齊齊哈爾為三大據(jù)點(diǎn)的渠道滲透，并立足方圓200公里區(qū)域內(nèi)的縣級市場的拓展，把主力戰(zhàn)場確立在相對易攻易守得縣級市場。通過價格杠桿撬動經(jīng)銷商，成功攻破多個縣級市場，打造除了數(shù)十個百萬計經(jīng)銷商。同時，開發(fā)直接針對競品主銷產(chǎn)品的超值系列，迅速上量，強(qiáng)化經(jīng)銷商合作信心。
東地方到區(qū)域，李氏近幾年的發(fā)展氏從蓄勢到爆發(fā)的過程。三松認(rèn)為實現(xiàn)品牌的快速增長并不難，難的是要明辨方向，找準(zhǔn)自身的核心競爭優(yōu)勢，做出清晰的品牌定位，圍繞品牌戰(zhàn)略定位構(gòu)建產(chǎn)品體系和營銷體系，在市場競爭中，運(yùn)用靈活的戰(zhàn)術(shù)打擊競爭對手。并且圍繞消費(fèi)者需求變化，在品牌戰(zhàn)略指導(dǎo)下實施階段性品牌推廣及產(chǎn)品策略。