市場(chǎng)不斷變化，飲料企業(yè)應(yīng)從差異、需求著手尋求發(fā)展

    我國食品飲料行業(yè)發(fā)展至今已經(jīng)起勢(shì)三十多年了，飲料產(chǎn)業(yè)由初的滿足解渴功能，到現(xiàn)在的滿足個(gè) 性需求、健康需求。隨著飲料市場(chǎng)的逐漸成熟，飲料產(chǎn)品由初的中高檔次區(qū)隔，到現(xiàn)在以普通大眾為關(guān) 鍵的細(xì)分市場(chǎng)；飲料行業(yè)發(fā)展?fàn)顩r由規(guī)模小、產(chǎn)品單一化，到現(xiàn)在的規(guī)模和集約化程度不斷提高，產(chǎn)品數(shù)量結(jié)構(gòu)分配越加合理。飲料市場(chǎng)細(xì)分開始細(xì)化，競爭也由產(chǎn)品競爭、價(jià)格競爭轉(zhuǎn)向定位競爭、市場(chǎng)細(xì)分競爭。
    雖然眼下我國飲料產(chǎn)業(yè)發(fā)展遠(yuǎn)超從前，但不可否認(rèn)其依然存在一些問題，如：產(chǎn)品同質(zhì)化現(xiàn)象嚴(yán)重、市場(chǎng)定位模糊等情況。對(duì)此，飲料企業(yè)應(yīng)審時(shí)度勢(shì)，更具消費(fèi)者本質(zhì)需求，采取一些行之有效的措施 。
    1、利用地域、習(xí)俗差別做差異化產(chǎn)品
    我國地廣人多，有56個(gè)民族，各地區(qū)的習(xí)俗、審美觀念以及消費(fèi)習(xí)慣有著很大差別，企業(yè)需要根據(jù)不 同的地域特點(diǎn)打造差異化產(chǎn)品，滿足不同消費(fèi)者的需求。
    有這樣一個(gè)案例，有家在南方市場(chǎng)銷量非常好的產(chǎn)品，打算到開發(fā)北方市場(chǎng)，誰知道卻落得生意慘 淡，無人問津。剛開始還以為是宣傳不到位，后來加大了宣傳推廣力度，可依然門庭冷落。于是他找來咨詢公司了解原因，終于醒悟：不是產(chǎn)品不好而是北方的消費(fèi)者不適應(yīng)這種產(chǎn)品。
    對(duì)于相對(duì)比較短命的飲料產(chǎn)品更應(yīng)如此。比如北方的果汁消費(fèi)者喜歡比較濃稠、新鮮的口味，而這種口味對(duì)南方消費(fèi)者則顯得太過強(qiáng)烈。相反的，南方的茶飲料消費(fèi)者喜歡溫和、平滑的口感，而北方消費(fèi)者對(duì)這種口味不屑一顧。
    2、分析消費(fèi)者需求 限度滿足消費(fèi)者需求
    在產(chǎn)品研發(fā)之前，消費(fèi)需求有著關(guān)鍵的營銷。只有研發(fā)、生產(chǎn)能滿足消費(fèi)者認(rèn)可并愿意購買的產(chǎn)品，才可以把消費(fèi)者潛在的需求轉(zhuǎn)變?yōu)楝F(xiàn)實(shí)購買行為。
    如普通水、碳酸飲料、茶飲料等主要用來解渴的飲料已經(jīng)不能滿足消費(fèi)者更深層次的需求。在這樣的環(huán)境下，各種功能性飲料紛出抗疲勞的、美容的、去火的、健腦的、健胃消食的……這標(biāo)志了針對(duì)不同消費(fèi)群體的不同功能性飲料才能引起消費(fèi)者購買欲。
    在飲料產(chǎn)業(yè)競爭進(jìn)入熾熱化的當(dāng)下，市場(chǎng)需求顯得特別重要。飲料企業(yè)必須精準(zhǔn)分析消費(fèi)者需求，有目的地引導(dǎo)消費(fèi)。正所謂“知己知彼，百戰(zhàn)不殆”。