主食選擇四標準,營養(yǎng)、健康可兼得

2013/5/25 10:43:00 閱讀數(shù):549 信息分類:食品飲料代理網 編輯:素萍
    經常去各大超市的人會發(fā)現(xiàn),現(xiàn)場制作大的主食讓人們有了更多的選擇,超市里主食的種類非常多,饅頭、烙餅、畫卷、油餅等。那么如何選擇這些主食才能營養(yǎng)、健康兼顧呢?好主食應該符合以下4個標準:
  1、顏色發(fā)點黃。天然面粉中含有微量的胡蘿卜素,所以直接用面粉加工后的主食會有點發(fā)黃。若顏色過白,則可能添加了增白劑。另外,這樣的主食營養(yǎng)也低于其他同類產品。表面光滑、顏色過于均一的雜糧主食可能是色素美容后的效果,真正的雜糧主食有顆粒感,如玉米面饅頭仔細一看會有一些小顆粒,全麥饅頭中也能夠看到細碎的麥麩。
  2、手感有點硬。很多人都追求面食的口感,殊不知若饅頭像面包一樣松軟,手一捏就剩一小團,則可能添加了膨松劑;而雜糧面食,如果吃起來非常細膩,不是雜糧添加量極低,就可能是染色的假產品?傊,不管是哪種主食,手感不要太軟,有點硬的是。
  3、少油又少鹽。油條、油餅、麻花等油炸面食應盡量少吃。炸食品時所用的油通常被多次使用,含有丙烯酰胺等有害物質,再者油炸時的高溫會破壞食物里的大部分維生素,而且其高能量增加了發(fā)胖的危險。此外,從鹽的角度分析,主食選清淡一點的,含鹽多的花卷和千層餅等應盡量少選。
  4、新鮮剛出鍋。一般來講,饅頭放兩三天后,就容易變硬發(fā)霉。所以,選購主食錢,一定要看清生產日期和保質期,自豪能買當天制作的,此外,主食一次不要購買太多,如果吃不完,要將其分裝存放在冷凍室內。
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