可愛誘人的小烏龜酥皮面包制作工藝

    面包大家想必都吃過，酥皮的蛋糕更是吃過不少。那么，有沒有聽過小烏龜酥皮面包呢，聽這個名字就知道它是多么的可愛誘人，想不想知道其做法呢，今天小編就為大家介紹一下小烏龜酥皮面包的制作方法。     
    小烏龜酥皮面包的烘焙制作方法：     
    1、將除黃油以外的面團原料放在一起，揉至布置表面光滑，拉出比較厚的膜     
    2、加入黃油揉至擴展階段后，放室溫進行基礎(chǔ)發(fā)酵。     
    3、基本發(fā)酵時制作酥皮。     
    4、基礎(chǔ)發(fā)酵結(jié)束后，將面團排氣并分割成40克，5克，12克的面團各8個，滾圓后松弛15分鐘。     
    5、等待面團松弛時，將做好的酥皮分成25克一個。     
    6、面團松弛后，在案板上撒適量面包粉，將酥皮放上去，再放上松弛好的40克面團。     
    7、將酥皮向上攏，使酥皮覆蓋大部分面團。     
    8、在酥皮表面蘸細砂糖，用刮板壓出紋路，排到烤盤上。     
    9、將5克的面團搓成長長的水滴形，塞到酥皮包下面做烏龜?shù)念^，將12克的面團分割成5塊，分加盟搓成2頭尖，中間鼓的長條，塞到酥皮包下面做烏龜 的腿和尾巴。     
    10、將面團放在室溫下進行發(fā)酵。     
    11、發(fā)酵結(jié)束后，在未包酥皮的地方刷蛋液。     
    12、預(yù)熱烤箱箱，180度，上下火，中層，烘焙20分鐘。     
    13、出米后移到烤網(wǎng)上，放涼后用巧克力畫上眼睛和嘴巴。     
    酥皮的做法：     
    1、在室下軟化黃油，將低粉科學(xué)館。    
    打粉混合過篩備用。     
    2、將黃油打軟，加入糖，攪打至顏色變淺，體積變大。     
    3、分次加入蛋液，每加一次后，充分攪勻再加下一次，直至全部加完并攪勻。     
    4、加入過篩的低粉和泡打粉，拌勻。     
    5、放入冰箱冷藏30分鐘后即可使用。