五蓋山米茶的工藝流程

2013/7/5 11:43:41 閱讀數(shù):587 信息分類:飲料招商 編輯:超杰
    夏季是飲茶的好季節(jié),在這個時候你是否想要來電既能營養(yǎng)又能讓你享受茶葉美味的飲料呢,今天就為大家介紹一下五蓋山米茶的工藝流程,讓大家品嘗其醇香滋味。
    五蓋山米茶的是一種外形細嫩勻稱,色澤銀光隱翠,全系芽尖的茶葉,其內(nèi)質(zhì)嫩香持久,湯色清澈,滋味鮮而甘醇,葉底嫩勻明亮,能給人很好的視覺沖擊。
    制作工序:
    殺青
    選用電動滾筒殺青機,每次投茶青量以15—25公斤、炒5—8分鐘下機
    五蓋山米茶
    為宜,殺青適度的標準是:葉片皺卷,葉色綠明,手捏茶胚無水分,干松不粘手,茶梗折而不斷,聞之有清香。
    揉捻
    采用35型或40型揉捻機,熱揉(下殺青機后即可上機揉捻),揉捻時間以7—10分鐘為宜,揉捻適度標準:細胞破損率40%左右,條索緊而不松。
    初烘
    采用自動鏈式烘干機或手拉百葉箱式烘干機,烘溫為110—120℃,時間20—30分鐘,至七成干下機攤涼。
    復焙
    將攤涼后的茶葉置于篩溫為50—60℃的焙籠上,烘培1.5—2小時,中間翻拌2—3次,茶葉攤放厚度為焙籠高度的一半。中間挖一個寬1.5厘米的小洞。焙籠上用簸箕覆蓋,以防香氣散失。當烘至干嗅清香、茶梗折之即斷、茶葉捏之即粉碎、含水量為5%左右為適度,出焙、攤涼、包裝。
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