鮮美可口的牛奶豆腐制作工藝

2013/8/15 11:25:49 閱讀數(shù):678 信息分類:食品代理網(wǎng) 編輯:小胡

    牛奶和豆腐一直都很受人們的喜歡,其豐富的營養(yǎng)價(jià)值,對人體的健康又很大的好處,今天我們就來介紹一下牛奶豆腐的制作方法。

    材料:

    牛奶500ml 毛豆(或其它豆類)100克 醋50ml 鹽1小匙

    做法:

    1. 將毛豆先用鹽水煮過,并去殼;

    2. 將牛奶及毛豆放入果汁機(jī)中絞碎并攪勻;

    3. 將做法(2)倒進(jìn)鍋中并加入醋及鹽,然后以小火加熱,并持續(xù)攪拌,避免鍋底或鍋緣焦糊,直至沸騰為止;

    4. 將做法(3)以紗布過濾,并在紗布上靜置2~3分鐘,若希望豆腐的口感硬實(shí)一點(diǎn),可多放幾分鐘;

    5. 在塑料密閉容器內(nèi)先墊上一層保鮮膜,再將紗布上猶有微溫的豆腐以湯匙舀入容器內(nèi),并用湯匙整理鋪平后,放入冰箱冷藏;

    <秘訣>

    1. 牛奶豆腐可以單吃,也可和其它食物一起入菜。

    2. 在做法(4)所濾出的湯汁,加入蜂蜜或砂糖,便成了可口飲品。
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