我們大多數(shù)人都是對美食沒有抵抗力的，特別是那些賣相很好的美食，看著都讓你食欲大增。其中翡翠杞玉豆腐就很不錯(cuò)。想知道這款美食是怎么做的嗎？下面小編就來告訴你具體做法吧。
材料：油菜心400克，嫩豆腐250克，枸杞子12克，玉竹10克，鹽、味精、植物油、濕淀粉少量。
做法：
1.將油菜心去根洗凈，并且要用刀切成十字形；
2.將豆腐切成方形小塊；
3.在鍋中加入適量的水，起火，煮沸后放入豆腐塊，然后加入適量的鹽，焯3分鐘撈出瀝干；
4.往鍋內(nèi)放入適量的植物油，油溫五成熱的時(shí)候，放入有彩信，稍炒后加入水、鹽少量；
5.待菜心沸至5分鐘后撈出碼在盤中，裝盤時(shí)可將菜葉朝外；
6.接著往鍋中加入清湯、枸杞子、玉竹，煮沸6分鐘；
7.加入豆腐、鹽、味精、煮沸2分鐘，勾芡，裝盤即可。
烹飪技巧：選用的豆腐一定是無水紋、無雜質(zhì)、凈白細(xì)嫩的優(yōu)質(zhì)豆腐；
豆腐的營養(yǎng)價(jià)值
豆腐中含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素，同時(shí)還含有糖類、植物油和豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白，其消化吸收率在95%以上。兩小塊豆腐，即可滿足一個(gè)人一天鈣的需求量。豆腐為補(bǔ)益清熱養(yǎng)生食品，經(jīng)常食用可以補(bǔ)中益氣、清熱，更適合熱性體質(zhì)、口臭口渴、熱病后調(diào)養(yǎng)者食用。而現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究也表明，豆腐除了可以增加營養(yǎng)、幫助消化、增進(jìn)食欲外，對牙齒、骨骼的生長發(fā)育也頗有益，在造血功能中可以增加血液中鐵的含量；此外，豆腐含有豐富的植物雌激素，對防治骨質(zhì)疏松癥有良好作用，豆腐中的甾固醇、豆甾醇，均是抑癌的有效成分。
油菜的營養(yǎng)價(jià)值
油菜中含有豐富的的鈣、鐵盒維生素、胡蘿卜素等，這些物質(zhì)是人體黏膜上皮組織維持生長的重要營養(yǎng)來源，可以幫助皮膚抵抗過度角質(zhì)化。油菜還可以促進(jìn)血液循環(huán)，散血消腫。孕婦產(chǎn)后淤血、丹毒、腫痛膿瘡者可通過食用油菜來輔助。另外，油菜還含有能夠促進(jìn)眼睛視紫質(zhì)合成的物質(zhì)，起到明目的作用。
枸杞的營養(yǎng)價(jià)值
枸杞子中含有豐富的胡蘿卜素、維生素A、B1、B2、C以及鈣、鐵等人體必需營養(yǎng)素。具有明目的功效。在我國的中醫(yī)中，肝血不足、腎陰虧虛引起的視物昏花和夜盲癥，常常使用枸杞子。此外，枸杞有提高機(jī)體免疫力的作用，可以補(bǔ)氣強(qiáng)精，滋補(bǔ)肝腎、抗衰老、止消渴、暖身體、抗腫瘤的功效。枸杞還具有降低血壓、血脂和血糖的作用，能防止動(dòng)脈粥樣硬化，保護(hù)肝臟，抵制脂肪肝、促進(jìn)肝。