叉燒雞腿的主要食料就是雞腿，雞腿肉肉蛋白質的含量比例較高,種類多,而且消化率高,很容易被人體吸收利用,有增強體力、強壯身體的作用，叉燒雞腿和蒜蓉叉燒烤雞腿做法大同小異。
一、叉燒雞腿
食材:雞腿3—4只
配料:烤肉醬、叉燒醬、蔥、姜、料酒、老抽、腐乳汁、蜂蜜、胡椒粉
叉燒雞腿做法:
1、雞腿洗凈，用牙簽在雞腿上扎些孔。
2、然后放入小蔥、姜片、料酒、胡椒粉和少許老抽。
3、再加入兩勺叉燒醬，半袋烤肉醬，澆少許腐乳汁，抓勻。
4、然后蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏腌制一夜。
5、烤盤上鋪錫紙，將腌制好的雞腿放入烤盤內，烤箱預熱，200度先烤20分鐘。
6、時間到后取出烤盤，將烤盤中的湯汁倒出，用刷子刷一遍腌制料汁。
7、再刷一遍蜂蜜液，然后放入烤箱內繼續(xù)烤十分鐘即可，取出裝盤食用。
二、蒜蓉叉燒烤雞腿
主材料：扇形雞腿兩個
腌制材料：叉燒醬兩大匙、料酒一匙、生抽兩匙、蒜四瓣、黑胡椒碎適量
蒜蓉叉燒烤雞腿做法：
1、雞腿洗凈，瀝干，用叉子在雞腿上面戳些洞以利入味。
2、把叉燒醬，黑胡椒碎，料酒，生抽，蒜末混合調勻，放入雞腿腌制3-4小時，時間越久越入味，不要少于3小時。
3、烤箱預熱，將雞腿放至鋪了錫紙的烤盤上，移入烤箱中層，180度烤20分鐘取出。
4、將剩余醬汁在雞腿上刷一遍，入烤箱，中層，調至200度， 20分鐘取出即可。
蒜蓉叉燒烤雞腿做法小貼士：
1、腌制雞腿主調料叉燒醬，蔥姜末可以適量放些，烤出來會更惹味。
2、烤制時也可以把雞腿放在烤網上，然后下面放一個烤盤鋪上錫紙接油，那樣烤出來的雞腿皮會脆一些。