雞肉是我們?nèi)粘２妥郎系某Ｒ姷娜忸愔�，其做法多樣，不管是蒸、煎、烤、炸味道都十分香美誘人。但是在吃雞肉時(shí)也是有所講究的，尤其是當(dāng)雞肉與其它食材相搭配時(shí)更要留心，下面讓我們一起來看看哪些食材不宜與雞肉搭配食用吧。
1、雞肉+鯉魚=功能相乘
雞肉甘溫，鯉魚甘平。雞肉補(bǔ)中助陽，鯉魚下氣利水，性味不反但功能相乘。魚類皆含豐富蛋白質(zhì)、微量元素、酶類及各種生物活性物質(zhì)；雞肉成分亦極復(fù)雜。
2、雞肉+李子=拉痢
雞肉與李子相克，食則拉痢。解救：吃雞尿白。
3、雞肉+大蒜=功用相佐
大蒜性辛溫有毒，主下氣消谷，除風(fēng)、殺毒。而雞肉甘酸溫補(bǔ)，兩者功用相佐，且蒜氣熏臭，從調(diào)味角度講，也與雞不合。
4、雞肉+芥末=傷元?dú)?/B>
這兩種食物如果同食后，會(huì)傷元?dú)�。因芥末是熱性之物，雞屬溫補(bǔ)之品，恐助火熱，無益于健康。
5、雞肉+鯽魚=化學(xué)反應(yīng)復(fù)雜
鯽魚屬甘溫，性熱，為下氣利水，而野雞甘酸微寒，為補(bǔ)中益氣健脾，故兩者性味功能皆不相合。鯽魚與野雞肉皆含有各種氨基酸及酶類激素、微量元素等，故兩者不宜同煮，因其生化反應(yīng)較為復(fù)雜。
雞肉烹飪前去皮還是烹飪后去皮？
其實(shí)，在雞皮和雞肉之間有一層薄膜，它在保持肉質(zhì)水分的同時(shí)也防止了脂肪的外溢。因此，如有必要，應(yīng)該在烹飪后才將雞肉去皮，這樣不僅可減少脂肪攝入，還了雞肉味道的鮮美。
黃毛雞比淺毛雞誰含有更多的脂肪？
實(shí)際上，雞身上不同顏色的羽毛是由于品種不同或喂養(yǎng)的飼料不同造成的。而雞的羽毛顏色并不影響雞的營養(yǎng)價(jià)值、口感、鮮嫩度或脂肪的含量。
雞胸肉與雞腿肉誰更健康？
研究表明，雞胸肉所含脂肪和卡路里的確低于雞腿肉，而去皮的雞腿肉所含脂肪量也低于其他肉，如牛羊肉。另外，雞腿肉含有大量鐵質(zhì)而口感更美味，因此受到許多家庭的喜愛。
如何選購雞肉？
新鮮的雞肉表面看起來不但有光澤而且有一定的彈性，放置時(shí)間過長的雞肉因分泌出肉汁，因此變得較軟。在超市內(nèi)，大多都采用密封包裝，因此只要倒過來看，有汁液的則表示不新鮮，建議不要購買。