鹽水蝦的做法簡(jiǎn)單，口味屬于咸鮮，但怎么做鹽水蝦吃，主要看自己的口味習(xí)慣進(jìn)行細(xì)節(jié)調(diào)整。蝦肉具有味道鮮美、營(yíng)養(yǎng)豐富的特點(diǎn)，其中鈣的含量為各種動(dòng)植物食品之冠。
一、清鮮鹽水蝦
主料：鮮蝦300g
配料：姜1塊、蔥1根
調(diào)料：八角1個(gè)、花椒20顆、料酒1大勺、鹽適量、醋1大勺
清鮮鹽水蝦做法：
1、鮮蝦洗凈、剪去蝦須，用牙簽插入背部中段。
2、輕輕剔除蝦線，再次用清水沖凈。
3、蔥切段，取一半姜切片，鍋中加入適量的清水，放入蔥姜。
4、再撒入八角和花椒，加入適量料酒，大火煮開。
5、倒入鮮蝦，轉(zhuǎn)中火煮2分鐘，加入適量鹽，繼續(xù)煮3分鐘。
6、加鍋蓋燜10分鐘，讓蝦徹底入味，燜蝦的過程中，制作姜醋，剩余的姜切末，放入碗中。
7、根據(jù)個(gè)人口味加入適量醋，充分?jǐn)噭�，做為姜醋汁，吃蝦時(shí)蘸食。
二、鹽水蝦
原料：蝦500克、蔥、姜、八角1個(gè)、桂平1片、花椒20粒、料酒、鹽、醋
鹽水蝦做法：
1、蔥姜切好備用，香料備用。
2、鮮蝦洗凈，用牙簽挑去蝦線。
3、鍋里放入蔥姜和香料，料酒，鹽，大火燒開。
4、水燒開后放入處理好的蝦，大火煮開即可關(guān)火。
5、用醋和姜末調(diào)成蘸汁，即可。