在食品流入市場(chǎng)前，為了其安全健康無污染，食品生產(chǎn)必須事前經(jīng)過許可審查。日前，有記者就市民關(guān)心的食品添加劑使用、餐飲方面、速溶咖啡等一些問題，采訪了市食安局下屬的市生產(chǎn)許可審查中心,了解到一些食品許可的相關(guān)知識(shí)。
問：饅頭為什么不能按糕點(diǎn)食品類別使用食品添加劑
食安局：食品添加劑使用必須符合GB2760的規(guī)定，饅頭雖然納入糕點(diǎn)發(fā)放食品生產(chǎn)許可證，但是饅頭按GB2760附錄F食品分類系統(tǒng)屬于糧食制品，因此應(yīng)按糧食制品使用食品添加劑。
問：咖啡粉添加奶精、砂糖等形成的速溶咖啡能否按照焙炒咖啡發(fā)證？
食安局：咖啡粉添加奶精、砂糖等形成的速溶咖啡不能按照焙炒咖啡發(fā)證，速溶咖啡應(yīng)按照固體飲料發(fā)證。
問：餐飲服務(wù)許可哪些場(chǎng)所需單獨(dú)設(shè)置專間？
食安局：進(jìn)行涼菜配制、裱花操作、食堂備餐及加工生食海產(chǎn)品等應(yīng)分別設(shè)置相應(yīng)操作專間。
問：餐飲服務(wù)許可各類清洗消毒方式設(shè)專用水池的數(shù)量是多少？
食安局：采用化學(xué)消毒的，至少設(shè)有3個(gè)專用水池。采用人工清洗熱力消毒的，可設(shè)置2個(gè)專用水池。
問：秋天應(yīng)多吃什么蔬菜水果？
食安局：秋天干燥，人體易失水分，不僅要多喝水還要注意合理飲食，不吃或少吃辛辣燥熱的食品，多吃蔬菜和水果。西蘭花、胡蘿卜、白菜、蓮藕、南瓜、茭白、番茄、豆芽菜、柿子、花生、芝麻、核桃、栗子等食物，可以養(yǎng)血，提高抗秋燥、抗病能力，建議秋天可多食用。