本次為大家介紹的鮮蝦燜雞亦是海鮮與雞的一種新做法，大家都知道蝦的營養(yǎng)價值極高，豐富的蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)元素使其具備助陽抗衰老的特別食效。傳統(tǒng)的蝦的烹法以炒、焯、煮居多，今天以其配搭雞肉燜制，加上冬瓜、香菇等配料，使菜肴營養(yǎng)更高，色香味俱全。
材料：光雞半只，鮮蝦200克，冬瓜100克，蔥段15克，姜片15克，鹽、糖、胡椒粉、雞湯、米酒、生抽、蠔油、花生油各適量。
做法：光雞洗凈斬件，以鹽、糖、米酒腌制，開平底鍋煎香色備用；冬瓜去皮切片，飛水備用；鮮蝦處理好洗凈備用；開鍋下油，爆香姜片和蔥段，再放入鮮蝦大火翻炒片刻，濺少許米酒，放入雞件和冬瓜，下少許雞湯和生抽、蠔油，調(diào)味后收汁至材料熟透即成。