無(wú)花果不僅可以直接吃，同時(shí)還可以與其它食物一起加工，經(jīng)常食用無(wú)花果對(duì)健康有益處。下面讓我們來(lái)看看蜜餞無(wú)花果制作流程吧！
蜜餞無(wú)花果材料：鮮無(wú)花果100斤、白砂糖60斤、安息香酸鈉0.2斤
蜜餞無(wú)花果的制作方法
步：選料：首先選用成熟適度的質(zhì)優(yōu)、形大、新鮮的無(wú)花果。
第二步：制坯：將無(wú)花果用堿液去掉果皮，逐個(gè)用竹針插刺兩處，然后用清水漂洗干凈，再入鍋加入清水煮沸二十分鐘左右進(jìn)行燙漂，主要是去掉其果肉中的膠質(zhì)。撈出后，瀝干水分，攤放在竹篩上晾一天一夜制成果坯以備使用。
第三步：糖漬：取砂糖30斤，加入清水30斤，加熱溶為糖液。將果坯放入煮制大約半個(gè)小時(shí)左右，就可以撈出。待冷卻后連同糖液一并入缸，并將其余砂糖逐層撒入，糖漬5天左右。
第四步：再糖漬：將經(jīng)糖漬的果坯撈出，瀝凈糖液，攤放在竹篩上曬制2天，另外，將糖漬無(wú)花果余下的糖液，放入鍋中煮制濃縮，并加入安息香酸鈉，然后再放入經(jīng)曬制的無(wú)花果坯，用文火煮制大約半個(gè)小時(shí)左右。離火后，將無(wú)花果坯連同糖液一并放入缸中，靜置糖漬5天時(shí)間。將果坯撈出，瀝去作糖液， 再攤放在竹篩上出曬2天即成。
第五步：包裝：用透明玻璃紙逐個(gè)包裝，即為成品�？梢苑胖煤芫靡膊粫�(huì)變質(zhì)。
就這樣色澤透明，帶有甜味的蜜餞無(wú)花果就加工成了。經(jīng)常吃可以起到健身的功效。