西安的肉夾饃特別的好吃,如今有很多人吃飯的時候都要來一個肉夾饃。里面的羊肉切得碎碎的,加入一些青椒等,吃起來特別的美味。下面給大家介紹一下羊肉夾饃的做法。美味好吃,回味無窮哦。
用料
羊肉 400克 小麥面粉 400克 洋蔥 1個 尖椒 1個 酵母粉 4克 孜然粉 1/2茶匙 辣椒粉 1/2茶匙 胡椒粉 1/2茶匙 生抽 1/2湯匙 料酒 1/2湯匙 水 240克
做法
1、首先將酵母粉放溫水中,攪拌均勻。倒入面粉中,和成光滑的面團進行發(fā)酵;
2、當發(fā)至兩倍以上大的時候,揉面排氣,分成16小份,從小份中揪出一小塊面團;
3、揉圓,搟成圓餅,揪出來的小劑子粘上植物油,包入圓餅中;
4、像包包子一樣,包好,按扁,搟成餅,依次做好;
5、預熱電餅鐺,把做好的餅放入,上下火,5分鐘即可;
6、羊肉切小塊,放入孜然粉、辣椒粉、胡椒粉、生抽、植物油、鹽攪拌均勻,腌制一會兒;
7、洋蔥和尖椒切小塊;
8、鍋中放植物油,放入蔥、姜、蒜爆香,放入羊肉翻炒;
10、羊肉變色后,放洋蔥;
10、放入尖椒,放入鹽調(diào)味,也可以撒些孜然粒,翻炒均勻即可;
11、拿一個餅,用刀從一邊切開;
12、拿出原來放入的小面團片,把炒好的菜放入即可開吃了;