近幾年隨著人們健康理念的不斷提升，植物蛋白飲料、谷物類飲料越來越被更多的人所接受、所喜愛。五谷奶由于具含豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，對于人體健康有益，因此日常生活中被人們所喜愛。今天小編在這里就為大家簡單介紹一下五谷奶的工藝制作，一共大家參考。
1.小米粉的制備：小米→淘洗干凈→125℃約20分鐘培烤至微褐色→磨成粉狀備用
2.糯米粉的制備：糯米→淘洗干凈→135℃約20分鐘培烤至微黃色→磨成粉狀備用
3.米漿的制備：
[1].薏米、玉米、麥米→淘洗干凈→煮制10～15分鐘→打漿 →過膠體磨
[2].取所需小米粉與糯米粉用少量90℃熱水中調(diào)成均勻無結(jié)塊漿體
4.五谷奶的制作：
鮮奶與精磨的米漿混合→混料→定容→穩(wěn)定劑+糖（充分溶解）
預(yù)熱→UHT滅菌、均質(zhì)→無菌灌裝→包裝入庫→25℃以下保存→常溫銷售
均質(zhì)→巴氏殺菌（這一步驟可以不用）→灌裝→二次滅菌→常溫銷售
5.“五谷奶”的配方如下：鮮奶80%；砂糖6%；小米0.8%；糯米1%；玉米1.2%；薏米0.8%；麥米1.2%；穩(wěn)定劑0.3%
6.調(diào)香：ME24648焦麥0.03%04-415冬瓜茶0.01%03-321純鮮牛奶0.02%
7.產(chǎn)品特點：顏色微黃，清香濃郁，口感舒適。