腸粉是廣東地區(qū)的著名小吃，到過(guò)該地方的人都吃過(guò)腸粉。今天小編就給大家介紹一下廣東腸粉的具體做法，讓你每天都可以吃到美味的腸粉。
材料：
粘米粉：230g,澄面（玉米淀粉）：20g,粟米粉：45g,水：700ml,瘦肉，雞蛋，蔥花，食用油適量。
粘米粉：澄面：粟米粉：水的比例大概是10:1:2:30.
也就是如果是15g的澄面，粟米粉就要30g,粘米粉就要150g,水就要450ml.
肉腌料：料酒1茶匙，生抽1茶匙，油1茶匙，生粉適量。
腸粉醬油：生抽，糖，麻油。（拌勻，微波30秒即可）
做法：
1. 攪瘦肉放入腌料均勻，腌制10分鐘。
2.蔥切蔥花，雞蛋打散備用。
3.把粘米粉，澄粉，粟米粉和水拌勻成粉漿。
4.碟子刷上一層食用油，放入肉末，倒入一湯勺粉漿，放入蔥花和雞蛋。
5.鍋放水燒開(kāi)，把放好材料的碟子放在蒸架上。
6. 蓋上鍋蓋蒸3分鐘左右。
7. 用鏟子把腸粉卷起來(lái)即可。