北京小吃水晶冰-冰碗

2010/11/19 9:31:53 閱讀數(shù):852 信息分類:火爆食品網(wǎng) 編輯:小單
    冰碗是北京小吃中的夏令時(shí)刻的美食佳品,有詩(shī)稱贊冰碗:“六月炎威暑氣蒸,擎來(lái)一碗水晶冰。碧荷襯出清新果,頓覺(jué)清涼五內(nèi)生!北胧潜本┤讼募鞠渤缘臅r(shí)令小吃。  
    冰碗的制作材料:  
  藕250克,鮮杏仁、核桃仁、蓮子各100克,菱角200克,荷葉1張,白糖250克。  
  冰碗的特色:甜涼爽口,果香味濃郁。  
  教您冰碗怎么做,如何做冰碗  
  1.將鮮藕洗凈去皮,頂?shù)肚谐蓤A片。鮮杏仁、桃桃仁用溫水略泡去皮,菱角去外殼切成小塊。蓮子經(jīng)泡發(fā)去皮、心,再用溫水泡透,上鍋蒸約15分鐘。鋁鍋內(nèi)加清水燒沸,放入鮮藕片、杏仁、核桃仁、菱角煮熟,撈出過(guò)涼水。  
  2.荷葉洗凈,撕成10小塊,用熱水略燙,經(jīng)涼水浸泡后,置于10個(gè)碗底,放上藕片、杏仁、核桃仁、蓮子、菱角。  
  3.鋁鍋內(nèi)加清水1000克、白糖250克燒沸成糖水,倒出晾涼,放入冰箱冰鎮(zhèn)。吃時(shí)取出小碗,澆上糖水即可。  
  冰碗的制作要領(lǐng):蓮子要去凈心,以免成品發(fā)苦。
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