地道的北方風(fēng)味-京東肉餅
2010/11/23 10:29:16 閱讀數(shù)：829 信息分類：
火爆食品網(wǎng) 編輯：小單
京東肉餅是地道的北方風(fēng)味。以牛羊肉豬肉為餡，以河北香河為出名，京東肉餅是和南方風(fēng)格不同的，皮薄，肉厚，油旺旺的，吃起來(lái)面質(zhì)軟和，肉鮮細(xì)嫩，既可當(dāng)菜，也可做主食。品種達(dá)十幾種。
用料：面，肉餡
調(diào)料：豆豉、醬油、蔥、姜、五香粉、油、雞精、鹽
做法：
1、面和好備用
2、豬肉餡加切碎的豆豉、蔥花、姜末、雞精、鹽、香油、醬油拌勻
3、面搟成長(zhǎng)方形皮，肉餡鋪到三分之二處，折好搟成長(zhǎng)方形備用
4、上餅鐺，到油，油要完全沒(méi)過(guò)鍋底，燒熱后改小火放入餅，可加少量清水后蓋上鍋蓋
5、餅需要反復(fù)翻個(gè)，以免烙糊，面熟透后即可出鍋，切成條狀裝盤(pán)
小貼士：
烙餅時(shí)放入少量清水是為了用蒸發(fā)的水汽將餅蒸熟，并能烙出的餅非常脆