令人懷念的芝麻魚(yú)球
2010/11/25 9:01:01 閱讀數(shù)：692 信息分類：
食品招商 編輯：小陳
小時(shí)候記得爸爸常做，感覺(jué)現(xiàn)在看起來(lái)好可愛(ài)的呢，回家也要學(xué)著做然后給爸爸媽媽吃！
·配 料:
主料：偏口魚(yú)肉450克
輔料： 豬肥肉膘50克；精鹽3克、紹酒15克、芝麻油10克；濕淀粉50克、蔥10克、姜末15克、雞蛋清15克、芝麻20克、花生油100克，
·操 作:
1)將偏口魚(yú)肉洗凈，與肥肉膘一起剁成細(xì)泥，放碗中加精鹽、紹酒、芝麻油、濕淀粉、雞蛋清、蔥、姜末、清水?dāng)噭虺婶~(yú)泥；
2)芝麻放在鍋中偏炒至熟，把魚(yú)泥料擠成直徑1.2厘米的丸子，周身上沾芝麻；
3)炒鍋內(nèi)加花生油，中火燒至六成熱(約150℃)時(shí)，將魚(yú)丸逐個(gè)放入油內(nèi)炸熟，呈金黃色時(shí)撈出，擺入盤(pán)中即成。