清朝末年創(chuàng)立于南充。創(chuàng)始人謝天祿在南充渡口搭棚賣涼粉，其涼粉細(xì)嫩清爽，佐料香辣味濃，逐漸賣出了名氣，謝家便世代相傳專賣涼粉，后正式辦起川北涼粉店。現(xiàn)已流傳全省，成為著名小吃。涼粉因其細(xì)嫩清爽，已經(jīng)成為了人們夏季廚房必備的一道食品。下面我們就一起學(xué)學(xué)現(xiàn)代涼粉的做法吧，周末時(shí)可以一飽口福。
食材明細(xì)：
海涼粉 海米 香菜 老醋 糖 香油 青紅椒 蒜米 鹽 味極鮮
（注：除糖是放少許，其它都是適量）
制作步驟：
1.準(zhǔn)備材料
2.小金鉤海米洗凈備用
3.海涼粉開袋，沖洗切小塊
4.蒜切碎
5.涼粉中加入蒜米和香菜段
6.加入調(diào)料鹽、老醋、味極鮮、少許糖、香油
7.攪拌均勻
8.裝盤撒入青紅椒碎末即可
這樣一份細(xì)嫩清爽的涼粉就做好了，是不是有想立即實(shí)驗(yàn)去做的感覺呢？