夏天天氣炎熱，需要吃一些解暑消渴的食品來緩解燥熱，涼粉就是個不錯的選擇，那么如何在家里做涼粉呢？
如何在家里做涼粉
原料：熱水、淀粉、涼水、鹽
做法：
1、先在盆里面倒入適量的熱水，水溫保持在90度左右。
2、然后將熱水倒到鍋里加熱。
3、往盆里面放入適量的淀粉，淀粉和熱水的比例按照3：1，一定要將濃度掌握好了，調(diào)成糊狀。 4、等到鍋里面的水起泡的時(shí)候改為小火，用搟面杖一邊攪動，一邊將水淀粉倒入，一定要順著一個方向攪。
5、等到可以拉絲的時(shí)候，在里面放入一些鹽，這樣口感會更加筋道一些。
6、在碗上面抹一些油，將沒有完工的粉倒入到碗里面，放6個小時(shí)就變成涼粉了，也可以將其放涼就放到冰箱里面。
小貼士： 辨別水溫的方法：將燒開的水倒出來，晾半分鐘就是八十五度了，如果攪拌不均勻的話就會結(jié)塊，所以在攪拌的時(shí)候可以從中間向外邊畫圈攪拌。
做涼粉要用什么淀粉
制作涼粉一般來說有很多的淀粉可以進(jìn)行選擇的，像紅薯涼粉、豌豆涼粉、涼草涼粉等，甚至在很多地方都是用大米做，淀粉的種類在制作涼粉來說不是為關(guān)鍵的，關(guān)鍵的是在做涼粉的時(shí)候淀粉和水的比例了，是要按照1：5的比例。而且建議大家用溫水，適當(dāng)?shù)募尤胍恍鏊�，想要做出合格的涼粉，就是要使得涼粉有彈性、不缺角、光滑，所以在制作的時(shí)候要注意不停的用鏟子鏟動。
以上就是給大家介紹的在家里如何做涼粉的方法，大家可以參考著做。