夏季到了，玉米也上市了。街上小攤的玉米是一家挨著一家，并且都標(biāo)著香甜可口，不甜不要錢。這時，你就要注意了，玉米本身是有甜味，但只是淡淡的甜，并沒有小攤描述的那樣甜，如果你買的玉米確實很甜，很可能是添加了甜蜜素。
甜蜜素
甜蜜素即環(huán)己基氨基磺酸鈉無臭，味甜，不溶于乙醇等有機溶劑，對熱、酸、堿穩(wěn)定。是一種常見的食品添加劑，被廣泛應(yīng)用于食品加工行業(yè)。
甜蜜素屬于非營養(yǎng)型的合成甜味劑，其甜度為蔗糖的30倍。食品生產(chǎn)中要加入糖，成本會比較高，生產(chǎn)企業(yè)往往出于降低成本考慮，使用少量的甜蜜素，以制造出“甜蜜”效果。
甜蜜素的危害
消費者如果長期過度食用甜味劑超標(biāo)的食品，就會因攝入過量而對人體造成危害，特別是對代謝能力較弱的老人、孕婦、小孩危害更明顯。若長期過度食用糖精鈉，可對人體肝臟和神經(jīng)系統(tǒng)造成危害。
玉米中不許加甜蜜素
根據(jù)我國2011年衛(wèi)生部新發(fā)布的《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760）的規(guī)定，“甜蜜素”可以作為甜味劑，其使用范圍如餅干、面包、雪糕飲料等，其使用量為0.65g/kg；陳皮、話梅等使用量為8.0g/kg。在標(biāo)準(zhǔn)中沒有被提及的食品種類，表示國家尚未批準(zhǔn)在該類食品中使用添加劑。在煮玉米或者烤玉米中能否使用、用量是多少卻沒有任何規(guī)定，所以在玉米中不允許加甜蜜素。
甜蜜素的檢測
對于蜜餞食品，可以粗略的鑒別：蜜餞如添加適當(dāng)，含在嘴里甜味綿長，回味性好；但過量添加會有股苦澀味和金屬味。大家在購買食品時，一定要看清標(biāo)簽內(nèi)容。
大部分甜味劑超標(biāo)的食品是很難依靠感官鑒別出來的，需用儀器才能檢測出來。北京智云達(dá)科技有限公司專業(yè)研發(fā)、生產(chǎn)和銷售食品安全快速檢測產(chǎn)品和相關(guān)配套設(shè)備，其研發(fā)生產(chǎn)的甜蜜素速測盒適用于飲料和食品中甜蜜素的快速檢測。根據(jù)顯色反應(yīng)即可判斷食品中的甜蜜素含量是否超標(biāo)，操作簡單，方便攜帶。
我們在吃任何東西時，不要過分追求口感，安全才是。像玉米本身就是淡淡的甜，如果你非要想吃甜的，那就只好危害健康了。