作為葡萄酒的原產(chǎn)地，歐洲的葡萄酒享譽(yù)全球，對(duì)更高品質(zhì)葡萄酒的追求，也讓葡萄酒行業(yè)不斷有新的進(jìn)步，火爆食品飲料招商網(wǎng)的小編，就為大 家介紹一下關(guān)于葡萄酒的新動(dòng)態(tài)。
歐洲科學(xué)家正在研究一項(xiàng)葡萄酒殺菌技術(shù)，有望讓葡萄酒行業(yè)不再添加含硫物質(zhì)。
原先用于果汁行業(yè)的冷殺菌技術(shù)——加壓氣體殺死有害微生物，得到了歐盟提供的資金，在歐洲各地的8所研究機(jī)構(gòu)，研究其在葡萄酒生產(chǎn)中的運(yùn) 用。
該技術(shù)利用氮或者氬等惰性氣體，在加壓條件下融入葡萄酒里的微生物細(xì)胞中，然后迅速恢復(fù)常壓，使細(xì)胞破裂。
德國(guó)科學(xué)家Ana Lucia Vasquez-Caicedo表示：我們發(fā)現(xiàn)這些葡萄酒在桶中或瓶中都能保持色澤，且味道沒有受到影響。
這項(xiàng)技術(shù)可以運(yùn)用于葡萄酒生產(chǎn)中的各個(gè)階段，目前計(jì)劃將在歐洲各地的酒莊做進(jìn)一步實(shí)驗(yàn)。
對(duì)于這樣的新技術(shù)，將會(huì)讓我們享受到質(zhì)量更加安全的葡萄酒，而不好影響葡萄酒的品質(zhì)。