我國是豬肉消費大國，因此也是養(yǎng)豬業(yè)比較發(fā)達的國家。在新品種的培育上面，我國也有著很多的經(jīng)驗，新的蘇太豬就是明證。
由江蘇省蘇州市蘇太豬育種中心以世界著名的“太湖豬”為基礎(chǔ)，采取導(dǎo)入外血、橫交固定、繼代選育、性能測定、綜合評定選擇等現(xiàn)代育種技術(shù)措施，經(jīng)過“七五”、“八五”、“九五”國家科技攻關(guān)課題八個世代的選育，經(jīng)江蘇省科委的科技成果鑒定和農(nóng)業(yè)部專家組的驗收，及國家畜禽品種審定委員會審定通過的中國瘦肉型新豬種，正式命名為“蘇太豬”。該項成果，先后獲得國家科技進步二等獎，國家重大科技成果獎，農(nóng)業(yè)部科技進步一等獎，蘇州市科技進步一等獎等諸多榮譽；被農(nóng)業(yè)部列為“九五”期間重大科技成果推廣項目和2000年國家農(nóng)業(yè)科技跨越計劃項目、江蘇省“科技興農(nóng)”重點推廣項目及“十五”期間調(diào)優(yōu)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)。
蘇太豬的優(yōu)良特性有： 1、全身黑毛，用大約克或長白作父本進行雜交，后代為白色，適應(yīng)中國農(nóng)民長期以來所喜歡的飼養(yǎng)習慣。 2、肉質(zhì)鮮美，肥瘦適度，適合中國人的烹調(diào)習慣和口味。純種蘇太豬肉小包裝設(shè)點上市，由于味道好，又無公害，雖然價格比普通豬肉高出20％，仍然供不應(yīng)求，出現(xiàn)了多年來所沒有的排隊買肉現(xiàn)象。 3、繁殖力高。初產(chǎn)母豬平均胎產(chǎn)仔11.6頭，經(jīng)產(chǎn)母豬平均胎產(chǎn)仔14.5頭，保持了太湖豬高繁殖性能的優(yōu)點，是當今國內(nèi)外產(chǎn)仔數(shù)多的瘦肉型豬種。 4、雜種優(yōu)勢明顯。蘇太豬178日齡體重達90kg，胴體瘦肉率達到56.1％；以蘇太豬為母本，與大約克公豬雜交生產(chǎn)的“蘇太”雜優(yōu)豬，胴體瘦肉率59.33％，164日齡體重達90kg，25kg—90kg階段日增重720克，料重比2.98∶1，根據(jù)對30窩蘇太雜優(yōu)豬全窩育肥測定，窩產(chǎn)瘦肉量達487.08kg，居水平。 5、食譜廣，耐粗性能好�？沙浞掷每符煛⒃阍�、藤蔓等農(nóng)副產(chǎn)品。母豬日糧中粗纖維含量可高達20％左右。 據(jù)江蘇省寶應(yīng)、新沂、江都等地蘇太雜優(yōu)豬飼養(yǎng)戶反映，“蘇雜”商品豬平均每頭比過去飼養(yǎng)的肉豬可多賺50-80元，效益十分顯著。在全國，蘇太豬已推廣到29個省、市、自治區(qū)。
新的品種推廣，對于廣大養(yǎng)殖戶增產(chǎn)豐收，都有著很重要的促進作用，也會促使養(yǎng)殖業(yè)的良好發(fā)展。