巧克力近年來很受中國年輕女性的歡迎，在市場上面，也一直有著不錯的銷售業(yè)績。有市場調(diào)查顯示，巧克力正在以每年10%—15%的年增長率迅 猛發(fā)展，高于全球糖果巧克力市場年均增速近6個百分點，消費潛力高達(dá)200億元。我國作為世界上巧克力產(chǎn)業(yè)發(fā)展有潛力、增幅快的市場，贏得 了世界主要巧克力品牌的青睞。
外資品牌著重強調(diào)產(chǎn)品的品質(zhì)與獨特口感，因此，迅速占領(lǐng)了我國市場，并實現(xiàn)了較高的品牌溢價，占據(jù)了中高端市場的份額。而對于 國產(chǎn)巧克力來說，其劣勢主要表現(xiàn)在品牌數(shù)量少、口味單一，巧克力加工設(shè)備選型不當(dāng)、配套設(shè)施不全，產(chǎn)品開發(fā)力量薄弱、產(chǎn)品更新?lián)Q代慢等問題 ，在整體上始終無法擺脫品質(zhì)口感不盡如人意，只能在低端市場徘徊的尷尬處境。
目前，我國優(yōu)勢糖果巧克力生產(chǎn)企業(yè)正處于結(jié)構(gòu)調(diào)整、產(chǎn)品更新、優(yōu)勝劣汰、企業(yè)重組的重要階段。在激烈的國內(nèi)外市場競爭中，我國巧克力生 產(chǎn)企業(yè)要立于不敗之地，在很大程度上就要做到產(chǎn)品質(zhì)量更高，就得從生產(chǎn)設(shè)備源頭入手，加強生產(chǎn)技術(shù)和設(shè)備科技創(chuàng)新。
在科技推動的作用下，巧克力生產(chǎn)線廠家更加注重對產(chǎn)品的創(chuàng)新力度。經(jīng)由多年不斷發(fā)展，市場對巧克力生產(chǎn)線的需求也變得越來越多了，但是 也就顯現(xiàn)出了一些弊端，很多的巧克力生產(chǎn)線廠家所生產(chǎn)的設(shè)備都只是滿足了生產(chǎn)企業(yè)的需求，而缺乏擴展性，而且國內(nèi)的巧克力生產(chǎn)線廠家通常來 說缺乏創(chuàng)新。
只有少數(shù)的巧克力生產(chǎn)線廠家才能進行創(chuàng)新設(shè)備的研發(fā)生產(chǎn)。還有就是或多或少的巧克力生產(chǎn)線廠家對別人成果進行仿制，也就造成了很多的企 業(yè)缺乏創(chuàng)新的能力，也讓企業(yè)越來越不重視產(chǎn)品的設(shè)計研發(fā)，而現(xiàn)在市場的改革和科技的發(fā)展，讓巧克力生產(chǎn)線廠家意識到，一味的仿制是不會長久 的，我們只有加大創(chuàng)新生產(chǎn)力，才能在市場中地發(fā)展。
巧克力生產(chǎn)線行業(yè)任重而道遠(yuǎn)，但目前的困難是暫時的，未來是燦爛的。對于我國的巧克力生產(chǎn)線生產(chǎn)企業(yè)，并不是求大求全，而是應(yīng)該求精求 專。努力提高技術(shù)含量，把產(chǎn)品做精、做細(xì)、做專、做強，靠技術(shù)進步來提升行業(yè)的發(fā)展。
巧克力生產(chǎn)線的自主創(chuàng)新現(xiàn)在已經(jīng)變成了一個非常重要的因素，在科技日新月異的今天，不創(chuàng)新就很難在巧克力機械領(lǐng)域里取得大的發(fā)展，眾多 巧克力生產(chǎn)線廠家已經(jīng)開始意識到了這一點，都想在這一領(lǐng)域能有所突破。
科技是生產(chǎn)力，巧克力產(chǎn)業(yè)的競爭主要是品牌的競爭，我國糖果巧克力企業(yè)亟須進行品牌培育、引進先進技術(shù)和設(shè)備，加大對巧克力新口味 、新功能或者新的工藝設(shè)計等領(lǐng)域進行多方面研發(fā)的力度，從巧克力設(shè)備行業(yè)這個源頭著手，促進巧克力產(chǎn)業(yè)健康、快速發(fā)展。只有不斷加大對巧克 力生產(chǎn)工藝和生產(chǎn)設(shè)備的科技創(chuàng)新力度，提高產(chǎn)品的質(zhì)量和服務(wù)水平，才能有效推動整個巧克力產(chǎn)業(yè)的快速、健康、有序發(fā)展，從而提高我國巧克力 產(chǎn)品在國際市場上的競爭力。
更高的產(chǎn)量，更好的品質(zhì)，更爽的口感，對于食品加工機械都有著很高的要求，市場的需求將會不斷帶動整個行業(yè)行前發(fā)展。