當(dāng)前福喜事件的終結(jié)果還沒有定論,不過卻已經(jīng)給眾多的洋快餐帶了不小的影響,這次的食品安全問題的殺傷力已顯現(xiàn),對于麥當(dāng)勞、百勝來講,此次的帶來的影響不能忽視。
近日,麥當(dāng)勞向美國證券交易委員會(SEC)提交的文件顯示,受到福喜事件影響,該公司在中國、日本等市場的業(yè)績“正受到嚴(yán)重的負面沖擊”,2014年預(yù)期銷售額的達成“正存在風(fēng)險”。近期,百勝也表示福喜事件可能對全年每股凈利潤指標(biāo)有“重大影響”。
業(yè)內(nèi)分析稱,此次事件對于麥當(dāng)勞來講是雙重打擊,一方面食品安全事件吞噬著消費者的信心,另一方面要更換長期依附的供應(yīng)商重建供應(yīng)商體系也需要不短的時間。
顯然,福喜事件讓洋快餐又遭遇了慘重打擊,洋快餐增長要回到快速的軌道,恐怕還要經(jīng)過一段漫長的恢復(fù)期。
麥當(dāng)勞重建供應(yīng)體系
本周一,受福喜過期肉事件影響,全球餐飲巨頭麥當(dāng)勞發(fā)出預(yù)警,公司可能會下調(diào)全年銷售額預(yù)期。麥當(dāng)勞公司表示,目前中國福喜食品加工廠引發(fā)的食品安全問題造成的深遠影響尚且無法準(zhǔn)確預(yù)知,中國、日本等市場均已遭受重創(chuàng)。
對于麥當(dāng)勞而言,此次事件不僅是一次食品安全事件,麥當(dāng)勞與福喜中國結(jié)束合作,其供應(yīng)商體系遭到嚴(yán)重破壞。
“麥當(dāng)勞正努力爭取在全國餐廳提供全面的菜單供應(yīng)。從8月3日起,我們將分階段、分地區(qū)恢復(fù)全面菜單。但這需要一定的時間,因為我們正努力調(diào)配供應(yīng)商在全國的貨源,同時進一步加強我們的質(zhì)量管理體系!丙湲(dāng)勞方面告訴《每日經(jīng)濟新聞》記者,公司正在努力恢復(fù)消費者對企業(yè)的信心,之后會公布恢復(fù)消費者信息的具體措施。
對于供應(yīng)商體系重建,麥當(dāng)勞表示,對于現(xiàn)有供應(yīng)商,公司正努力調(diào)配其在全國的貨源,并請他們增大產(chǎn)能,對于潛在的供應(yīng)商,正進行從農(nóng)場到餐桌的嚴(yán)格審核,以確保產(chǎn)品完全符合相關(guān)法規(guī)的要求以及麥當(dāng)勞的標(biāo)準(zhǔn)。
麥當(dāng)勞國內(nèi)一家供應(yīng)商圣農(nóng)發(fā)展(002299,SZ)董事長傅光明在接受《每日經(jīng)濟新聞》記者采訪時表示,麥當(dāng)勞對供應(yīng)商的審核非常嚴(yán)格,因此確定一個供應(yīng)商也需要一定時間,“目前,麥當(dāng)勞潛在的供應(yīng)商應(yīng)該是本土企業(yè),從外面尋找供應(yīng)商可能也來不及。”
今年上半年,麥當(dāng)勞全球銷售額同比增長0.2%,約為138.82億美元。麥當(dāng)勞方面表示,業(yè)績增長主要得益于中國市場銷售額的強勁增長。然而此次遭遇“福喜事件”,此外俄羅斯和烏克蘭地區(qū)的匯率波動、勞動力及其他成本的增加,都會給公司下半年的運營利潤帶來挑戰(zhàn)。
洋快餐經(jīng)營再受打擊
從2012年起,洋快餐在華連續(xù)遭遇打擊,日漸脫離快速發(fā)展的軌道。無論是麥當(dāng)勞還是肯德基,都采取了相應(yīng)措施恢復(fù)業(yè)績增長,在一系列措施下,兩家公司今年上半年業(yè)績有所恢復(fù),并對2014年全年制定了樂觀的銷售計劃。
以肯德基為例,在經(jīng)歷2012年底的事件以及去年國內(nèi)的禽流感疫情后,業(yè)績已出現(xiàn)好轉(zhuǎn)。今年一季度,肯德基母公司百勝餐飲集團公布的財報顯示,該季凈利潤為3.99億美元,比去年同期的3.37億美元大增18%,主要受益于中國肯德基銷售業(yè)績改善。
如果不是上海福喜事件突然曝光,肯德基、麥當(dāng)勞等洋品牌快餐在中國市場的發(fā)展正逐步回到正軌。
近期,百勝集團在提交給SEC的備案文件中也透露,考慮到負面的消費者回應(yīng),在中國的肯德基和必勝客餐廳在過去10天都遭遇了“明顯負面的”同店銷售額沖擊。百勝集團在上述文件中承認,如果在中國的負面消費情緒長期延續(xù),可能對全年每股凈利潤指標(biāo)有“重大影響”。
餐飲業(yè)觀察家趙天亮對《每日經(jīng)濟新聞》記者表示,麥當(dāng)勞以及肯德基等品牌業(yè)績增長的空間已被擠壓,眼下這一事件勢必將影響涉事品牌的業(yè)績,且程度或并不低。
不難預(yù)料,這兩家公司接下來會采取一系列措施來重新贏取中國消費者的信心。據(jù)了解,百勝中國近日提出要求供應(yīng)商在生產(chǎn)、加工環(huán)節(jié)安裝監(jiān)控,加強對供應(yīng)商的飛行檢查,摸索建立“吹哨人制度”、給予舉報人獎勵等多項舉措。此外,麥當(dāng)勞的相關(guān)措施也將在不久后出爐。