無糖巧克力和黑巧克力有什么區(qū)別？無糖巧克力并不是無脂肪巧克力，很多無糖巧克力擁有更多的脂肪，所以熱量比同檔次同品牌普通巧克力還要高些。一些通過無糖巧克力來的做法是不可取的，無糖巧克力一般是給糖尿病人專用的。
黑巧克力隨著可可含量的增加，糖的含量會相對下降。黑巧克力和無糖巧克力相比，輸給無糖巧克力的，就是糖尿病人不能吃，其他全比一般的無糖巧克力還要好。
糖分的攝入對糖尿病人來說是需要嚴格控制的，忌口對于他們來說是的痛苦。但是新研究發(fā)現(xiàn)，糖尿病患者其實不用對那些不含糖的巧克力太過禁忌。更令人吃驚的是，因為富含一種名叫黃烷醇的物質(zhì)，無糖黑巧克力在抗擊糖尿病方面還存在一定益處。
上面提到了黑巧克力與無糖巧克力的區(qū)別，下面說一下無糖巧克力和牛奶巧克力。在巧克力中加入牛奶和糖會削減黃烷醇的作用。將無糖巧克力的食用者與其他類型的相比較，前者血液中的抗氧化劑指數(shù)比那些食用含有牛奶或者糖的巧克力的人要高出20%。