說起鹵雞爪，色澤鮮艷，香味撲鼻，往往是大人小孩們的零食。但是，近日開封一女孩再吃鹵雞爪后出現(xiàn)、嘔吐等中毒癥狀，一時間引發(fā)了社會對食品安全的再一思考。還有消費者如何自檢追溯食品安全呢？
事情的經(jīng)過是這樣的，開封女孩玲玲放學后看到自己愛吃的雞爪，便迫不及待地拿來便吃�？墒橇崃岢赃^鹵雞爪不到兩個小時，便出現(xiàn)的、嘔吐等癥狀。感到孩子有可能是食物中毒的職某連忙把孩子送到開封市兒童醫(yī)院，經(jīng)診斷為亞硝酸鹽中毒。
亞硝酸鹽作為護色劑被允許用于肉類及肉制品的生產(chǎn)加工，可使肉制品呈現(xiàn)鮮紅色。在餐廳吃飯，你是否覺得有些肉顏色紅潤、口感嫩滑?這也是亞硝酸鹽的“功勞”。亞硝酸鹽還可以抑制肉毒芽孢桿菌繁殖，因而被用作防腐劑添加在食品中。但是，亞硝酸鹽畢竟是有毒的化學物質(zhì)，如果人們直接食用的肉制品中亞硝酸鹽殘留量過多，就會引起中毒。所以，所有的企業(yè)在生產(chǎn)食品的過程中必須嚴格遵守食品安全的相關(guān)規(guī)定，不得超量使用食品添加劑。
消費者從哪里來查看食品的組成成分呢?第三方食品追溯平臺為您全程追蹤食品安全。大家應(yīng)該注意到越來越多的產(chǎn)品包裝袋上都會附帶一個二維碼，使用手機掃描二維碼，消費者可以看到該食品的所有信息，包括原材料、生產(chǎn)基地、生產(chǎn)商、食品成分等信息。
所有的假冒偽劣產(chǎn)品都逃不過第三方食品追溯平臺的火眼金睛，可以知道產(chǎn)品的“前世今生”，上可溯源產(chǎn)品的生產(chǎn)、物流、消費等各個環(huán)節(jié)，下可追蹤產(chǎn)品的不良因素和責任主體，使產(chǎn)品的信息透明化，讓消費者有知情權(quán)，方便消費者購物。一旦出現(xiàn)問題，消費者可以根據(jù)第三方食品追溯平臺提供的信息追溯到產(chǎn)品的根源問題，有效的解決產(chǎn)品安全問題，保護消費者的食品安全權(quán)益。
對于開封女孩吃鹵雞爪竟險丟性命這一事件，不僅讓廣大消費者毛骨悚然，追溯食品安全，還需勤查狠抓嚴把關(guān)！