膠東半島的家常便飯-三鮮疙瘩湯

    疙瘩湯是膠東半島的家常便飯，做出來，各家有各家的味道，風(fēng)味各異，不一而足。 
    就拿這三鮮疙瘩湯來說吧，何為三鮮，便是個見仁見智的問題。 
    有人把豬肉、海米和木耳當(dāng)三鮮，有人卻嗤之以鼻，揚言只有海參、鮑魚加干貝的組合才稱得上三鮮，有人居中調(diào)和，說是蝦仁、蛤肉和海腸子也不錯…… 
    叫我說，甭管什么組合，湊在一堆兒吃著順口兒，夠數(shù)量，不牙磣，沒異味，三碗下肚，通體舒泰，能把人喝出一頭細汗珠兒，順著嗓子眼兒往外躥飽嗝兒，撂下筷子，咂吧咂吧嘴兒，牙縫里還能泛出股子清鮮味兒來的三鮮疙瘩湯，都是地道的三鮮疙瘩湯！ 
    這里不管別人，單表表我拿手的三鮮疙瘩湯。 
    雞蛋一枚打散，一半與適量面粉攪成疙瘩，一半待用。 
    海腸子一兩截、新鮮蝦仁三四粒、水發(fā)木耳一朵、青椒半只，精肉少許，以上材料統(tǒng)統(tǒng)切粒，與飛蛤肉五六顆待用。 
    鍋燒熱，入油，姜、蒜末爆香，精肉粒、木耳粒、青椒粒依次煸熟，料酒、醬油烹鍋后加水燒開，打入疙瘩，攪拌三五分鐘即熟，飛入蛋花，投入海腸子粒、蝦仁粒及飛蛤肉，咸鹽、雞精、香油調(diào)味出鍋，綴以香菜末及香蔥末即可。 
    可別小看了這樣一碗簡單實惠的三鮮疙瘩湯，在家里動動手用不幾個錢，倘若跑到那些高檔酒肆去吃，所費絕然不靡。由此可見，制作疙瘩湯已然成為一門了不起的手藝了。