黑森林蛋糕可以說是簡(jiǎn)單與美味的典范。黑森林蛋糕的制作并不需要任何專業(yè)的技巧--哪怕你的鮮奶油抹不平都沒關(guān)系。但它無論外觀、口感，都無可挑剔。
蛋糕力克巧
材料：面粉（120克），可可粉（25克），雞蛋3個(gè)（不含殼約50克/個(gè)），細(xì)砂糖（120克），黃油（135克），泡打粉（4克），小蘇打（1克），香草精（1/2小勺）
裝飾材料
材料：動(dòng)物性淡奶油（200ml），細(xì)砂糖（30克），黑櫻桃罐頭（適量），巧克力屑（60克）
1、把剩下的淡奶油裝入裱花袋，用裱花嘴在蛋糕的頂部外邊一圈擠上一圈奶油花，然后在中間堆上剩下的黑櫻桃即可。
2、把雞蛋打入碗里，加入細(xì)砂糖，用打蛋器攪拌均勻。雞蛋打散即可，不要打發(fā)。在打散的雞蛋里加入香草精。
3、低筋面粉、可可粉、泡打粉、小蘇打混合后篩入雞蛋里。用橡皮刮刀拌勻成面糊。
4、黃油切成小塊，隔水加熱融化，趁黃油溫?zé)岬臅r(shí)候，倒進(jìn)面糊里。繼續(xù)翻拌，使黃油和面糊混合均勻。
5、將做好的蛋糕面糊倒入6寸的蛋糕圓模，放入預(yù)熱好175℃的烤箱，烤30分鐘左右。取出冷卻并脫模。
6、冷卻后的蛋糕，把頂部削平，然后橫切成2片。
7、200ml動(dòng)物性淡奶油加入30克細(xì)砂糖，用打蛋器打發(fā)。將淡奶油打至比較堅(jiān)挺，可以保持清晰的花紋。
8、黑櫻桃罐頭濾干水分后，把黑櫻桃對(duì)半切開，鋪在抹好的淡奶油上。鋪上第二片蛋糕片。
9、用打發(fā)的淡奶油涂抹蛋糕的頂部和側(cè)面，使整個(gè)蛋糕都涂上一層淡奶油。
10、用橡皮刮刀鏟起巧克力屑，粘在蛋糕的側(cè)面。